ตู้แช่แข็งคือถังรักษาหรือไม่ก็ช่องแถวใช้วางผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องใช้สิ่งกระทำความเย็น การเก็บของกิน ไม่ก็เย็นโปรแกรมอื่น ๆ พร้อมด้วยตู้ ไม่ก็กล่องพร้อมสิ่งของเพราะด้วยเครื่องมือทำน้ำแข็ง ปฏิบัติความเย็นที่กินกันดั่งอุโฆษในอุตสาหกรรมมากมาย ที่ต่างๆ นาๆ พร้อมด้วย ครัวเรือน หมู่ปฏิบัติความเย็นตู้แช่แข็งทำด้วยว่า 4 หมู่รากฐาน เป็นต้นว่าคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน และระเหย
            พันธุ์ข้าวของการแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็ง
cold storage หรือว่าเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือว่า chilling room ไม่ก็ cold storage room เป็น ห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือไม่ก็ผนังห้องหับเย็น insulation panel หรือว่า cold room มีแท่งฉนวนกำแพงโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยราคาห้องเย็นย่อมเยาไม่แพงมาก พร้อมทั้งมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมด้วย Polyurethane foam บริษัทรองรับคิดค้นห้อง อาทิ ห้องหับเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM และ STORAGE ROOM
     ลำดับขั้นของงานใช้ความเย็นข้างในการบำรุงโภชนา  การใช้ความเย็นกั้นแบ่งได้ติดสอยห้อยตามดีกรีของการใช้อุณหภูมิได้ 2 อันดับ ลงความว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งและการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิด้อยจุดน้ำแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การเก็บสำรองเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศต่ำกว่าเหนือจุดเยือกแข็ง หรือไม่ก็การดอง เนื้อสัตว์ภายในห้องเย็นหรือตู้เย็น กล่าวว่า การแช่แข็ง (refrigeration) แห่ง อุณหภูมิประมาณการ 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นในการออมดูแลเนื้อสัตว์ดำรงฐานะการขวางการเจริญวัยของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในสินค้าแค่นั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิต่ำทําให้กระบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า เฉพาะอย่างที่อุณหภูมิต่ำจวนเจียนจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้า กิริยาสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้าด้วย เพราะเช่นนั้น จุลินทรีย์จึ่งเติบโตได้ช้ามากๆ ทําให้การเน่ากิน ช่วงนานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) มีชีวิตการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดเยือกแข็งเหรอลดลง 0 องศา การแช่แข็งเป็นการบำรุงของกินระยะยาวที่ผิกระทำอย่างแม่นยำ จะทำเป็นระวังสีกลิ่นอาย รส กับคุณประโยชน์ทางโภชนาอย่างมีประสิทธิภาพ แต่จะอาจจะคุ้มครองเนื้อสัมผัสได้ปานกลางอย่างเดียว ในกระบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารการกินถูกลดลงมา เราเก่งดึงความร้อนออกเพราะว่าหายอากาศของอาหารการกินลงเรื่อยๆ จนน้อยกว่า 0 องศาเซลเซียส โดยที่น้ำในโภชนายังไม่เป็นน้ำแข็ง ในชั้นที่อากาศของข้าวปลาอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของกระยาหารนั้น จะเป็นชั้นที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  แผนก

• การแช่แข็งผังช้า (Slow Freezing) เป็นการแช่แข็งที่เป็นเหตุผลเก็บเกี่ยวทั้งชิ้นเยือกแข็งโดยอาจใช้เพลาตั้งแต่ 3-72 ขณะ เพราะว่าอุุณหภูมิน้อยกว่า-15 องศา การแช่งแข็งจำจากไปอย่างอืดอาด ซึ่งเกิดจากข้างนอกเข้าไปสู่ภายในของสินค้า  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะจับตัวกว่าน้ำที่อยู่ในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกกรุนต่ำกว่าจึงให้ผลิตเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้โภชนาแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะแผ่วๆแยกตัวจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะเป็นผลึกใหญ่พร้อมทั้งมีสัดส่วนไม่สม่ำเสมอกับอยู่ระหว่างเซลล์  ในขอบข่ายที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่พองตัวเมื่อรวมตัวกันอาจจะดันให้เซลล์ถลายได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทนี้มาหายไป  น้ำจะไหลจากข้าว  ต่างว่าเซลล์แตกหมายความว่าจำนวนมาก  สารอาหารการกินต่าง ๆ ก็จะเลื่อนไหลออกมา รสของเครื่องกินก็จะด้อยลงและมีรูปร่างแข็ง
• การแช่แข็งแบบเร็ว (Quick Freezing)  เป็นทางแช่แข็งเพราะว่าทำให้ผลิตภัณฑ์โภชนาทั้งชิ้นเยือกแข็งชั้นในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือสินค้าเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักลดค้อมลงอย่างเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นกฎเกณฑ์ทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งภายในพร้อมทั้งภายนอกเซลล์  การโอนความร้อนที่บังเกิดโดยเร็วเป็นเหตุให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญผนวกขนาดขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรต่อเนื่องและอยู่ในเซลล์เป็นโดยมาก  เมื่อทำเอาโภชนาแช่แข็งหมดไป  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมละลายโดยด่วนและน้ำยังคงอยู่ข้างในเซลล์  จึงถูกดูดกลับเข้าไปจึงโมเลกุล  โปรตีนส่วนมากไม่จากของกินทำให้โภชนาเสียน้อยและมีชั้นยอด

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี