ตู้แช่แข็งเป็นถังถนอมหรือไม่ทางผ่านถิ่นใช้สำรองผลิตผลของกินที่ต้องใช้สิ่งดำเนินการเหตุเย็น การสำรองของกิน หรือเย็นรายชื่ออื่น ๆ ด้วยกันตู้ หรือไม่ก็กล่องพร้อมทั้งวัสดุอุปกรณ์ด้วยเครื่องลงมือน้ำแข็ง กระทำการความเย็นที่ชดใช้กันฉบับแพร่หลายในอุตสาหกรรมมากมาย ที่ต่างๆ นาๆ ด้วยกัน ครอบครัว ระบบปฏิบัติความเย็นตู้แช่แข็งทำด้วย 4 ภาคฐานราก ยกตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน กับระเหย
            หมวดเครื่องใช้การแช่แข็งข้าวของตู้แช่แข็ง
cold storage หรือไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือไม่ก็ chilling room เหรอ cold storage room เป็น ห้องเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel นอกจากนี้ผนังห้องหับเย็น insulation panel นอกจากนี้ cold room มีอยู่แผ่นฉนวนฝาโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยค่าห้องเย็นย่อมเยาไม่แพงมาก พร้อมทั้งมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ชิ้นส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทรับจัดทำห้อง เพียง ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมกับ STORAGE ROOM
     เกรดของการใช้ความเย็นณการออมกระยาหาร  การใช้ความเย็นแบ่งได้ติดตามสถานภาพของการใช้อุณหภูมิได้ 2 สถานะ รวมความว่า การแช่เย็นนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดเยือกแข็งกับการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิด้อยจุดเยือกแข็ง

• งานแช่เย็น (Refrigeration) การถนอมเนื้อสัตว์ภายในอุณหภูมิด้อยเหนือจุดเยือกแข็ง หรือการออม เนื้อสิ่งมีชีวิตภายในห้องเย็นเหรอตู้เย็น กล่าวว่า การแช่เย็น (refrigeration) ในที่ อุณหภูมิโดยประมาณ 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นในการสงวนป้องกันเนื้อสัตว์คือการสกัดการงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลผลิตเฉพาะ ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศตกต่ำทําให้กระบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เป็นพิเศษที่อากาศลดลงชิดจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้ามาก กิริยาสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย ฉะนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญได้ช้า ทําให้การเน่าเหม็นกิน ช่วงนาน
• การแช่แข็ง (freezing) สดการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่ลดลงจุดน้ำแข็งหรือว่าต่ำต้อย 0 องศา การแช่แข็งเป็นการสงวนข้าวยาวนานที่หากดำเนินตนอย่างแม่นยำ จะอาจจะเก็บสีกลิ่น รสชาติ พร้อมทั้งคุณลักษณะทางของกินอย่างมีประสิทธิภาพ แต่จะอาจดำรงเนื้อสัมผัสได้กลางเท่านั้น ในวิธีการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของข้าวถูกลดลงมา เราเชี่ยวชาญดึงความร้อนออกเพราะดึงลงอุณหภูมิของของกินลงเรื่อยๆ จนต่ำ 0 องศา จึงที่น้ำในเครื่องกินยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในภาวะที่อุณหภูมิของอาหารการกินต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวนั้น จะเป็นระดับที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น  2  อย่าง

• การแช่แข็งวิธีเชื่องช้า (Slow Freezing) หมายถึงการแช่แข็งที่ทำเอาผลเก็บเกี่ยวทั้งชิ้นยะเยือกแข็งจึงอาจจะใช้เวลาครั้งตั้งแต่ 3-72 ขณะ โดยอุุณหภูมิลดลง-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำเดินไปอย่างเฉื่อย เพราะว่าเกิดจากข้างนอกสู่ภายในของผลิตภัณฑ์  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะแข็งกว่าน้ำที่อยู่ข้างในเซลล์ ดังที่น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกกรุนน้อยกว่าจึงให้ก่อเกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้ข้าวแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะช้าๆแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมกลุ่มหมายความว่าเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายความว่าหินผลึกยิ่งใหญ่พร้อมกับมีขนาดไม่สม่ำเสมอด้วยกันอยู่ระหว่างเซลล์  ในขัณฑสีมาที่มีน้ำความเป็นอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อรวมตัวกันคงจะดันให้เซลล์ถลายได้ เมื่อนำของกินแช่แข็งประเภทนี้มาทลาย  น้ำจะไหลจากของกิน  ถ้าหากเซลล์แตกเป็นส่วนมาก  สารข้าวปลาอาหารต่าง ๆ ก็จะไหลหลากออกมา รสชาติของของกินก็จะด้อยลงและมีรูปพรรณแข็ง
• การแช่แข็งแบบตื๋อ (Quick Freezing)  เป็นยุทธวิธีแช่แข็งซึ่งทำให้ผลผลิตข้าวทั้งชิ้นเยือกแข็งด้านในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งกระนี้อุณหภูมิของเนื้อไม่ก็ผลิตภัณฑ์เนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักหายถ่อมฉับพลัน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะปรากฏอย่าง เป็นกรอบทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งภายในพร้อมทั้งข้างนอกเซลล์  การระบายความร้อนที่มีขึ้นโดยเร็วทำเอาเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เป็นได้รวมขนาดขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนเป็นประจำและอยู่ข้างในเซลล์เป็นจำนวนมาก  เมื่อทำให้อาหารแช่แข็งสลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมแตกพังฉับพลันและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์  จึงถูกดูดกลับเข้าไปเพราะโมเลกุล  โปรตีนเป็นส่วนใหญ่ไม่จากข้าวเป็นเหตุอาหารไม่ค่อยเสียและมีเกรดเอ

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี