หากว่าท่านกำลังจักเริ่มกิจการห้องอาหาร โชห่วย หรือว่าร้านขายของอะไรก็ตามแต่ ที่จำเป็นจะต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ ท่านไม่ควรจะพลาดพลั้งบทความนี้เป็นอันขาด เนื่องจากวันนี้พวกเราจักมาแนะนำตู้แช่เย็นในลักษณะต่างๆ โดยจะแบ่งกลุ่มตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจะแช่นั่นเอง โดยแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือว่าสิ่งของที่ต้องการจักแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกัน เพื่อเป็นการเก็บรักษาอาหารการกินให้คงคุณประโยชน์อยู่เสมอ ฉะนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จักต้องใช้อุณหภูมิเท่าใด รวมถึงการใช้งาน และการบำรุงรักษาตู้แช่เย็น มีหลักเกณฑ์เช่นไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่า การเปิดร้านอาหาร เครื่องดื่ม หรือว่าอาชีพการงานที่เกี่ยวเนื่องการทำครัว จักควรรับทราบถึงวิถีทางการรักษาเอาไว้ เพื่อให้ของกินนั้นยังคงไว้คุณค่าทางอาหารอยู่ด้วย ซึ่งการเก็บรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นแนวทางเก็บรักษาข้าวปลาอาหารได้อย่างนานเลยเทียว แต่ว่าต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกใช้พร้อมด้วย ซึ่งให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ หมายรวมเครื่องดื่มดังนี้
- เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ โดยเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่บูดเน่าได้เร็ว ก็เพราะว่าเมืองไทยคือเมืองร้อน เป็นเหตุให้เกิดการขยายตัวของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเน่าเหม็น ดังนั้นท่านพึงจะรักษาเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิประมาณ 0-2 องศาเซลเซียส หรือว่าจะใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิน้อยกว่า 0 องศาเซลเซียส ก็จะช่วยให้การเก็บข้าวปลาอาหารประเภทนี้ได้ยาวนานขึ้น โดยตู้แช่เย็นที่เข้ากับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- น้ำนม พร้อมด้วยผลิตผลจากนม เหมาะสมที่จะถนอมไว้ที่อุณหภูมิราวๆ 5 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิราวๆ 5 องศา ยิ่งกว่านั้นยังเหมาะกับการเก็บข้าวปลาอาหารทุกแบบ ที่มีข้อแนะนำให้รักษาไว้ในที่เย็นภายหลังจากเปิดใช้แล้วอีกด้วย ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ ควรจะเก็บรักษาที่อุณหภูมิคร่าวๆ 10 องศาเซลเซียส ไม่ควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่านี้ เพราะจักเป็นเหตุให้วิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายได้ ผลไม้บางพันธุ์ก็ไม่เหมาะจักแช่เย็น เช่น กล้วยหอม และส้ม เนื่องจากความเย็นจะทำให้เนื้อช้ำและรสไม่ถูกปาก โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะกับการเก็บที่อุณหภูมิประมาณ  10-15 องศาเซลเซียส โดยแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้กล่าวไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเฉพาะด้วย ไม่ว่าจะเป็น ตู้แช่ไวน์ ที่จะมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการกระเทือนข้างในตู้ ช่วยเก็บรักษารสของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือจะเป็นตู้แสดงเค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c เป็นต้น โดยตู้แช่เย็นแต่ละลักษณะ ก็จะมีสนนราคาที่ต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ควรเลือกให้เหมาะกับการใช้งาน หรือว่าธุรกิจที่คุณกำลังดูแลอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จักต้องพิจารณาถึงก็คือ การใช้งานและรักษา ซึ่งผู้ที่เป็นเจ้าของธุรกิจการค้า หรือว่าผู้ใช้ตู้แช่เย็นพึงรู้ถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังนี้
- การเตรียมทำเลที่ตั้งวางตู้แช่เย็น ควรจะจัดวางตู้แช่เย็นในเนื้อที่ที่มีอากาศระบายได้ง่าย ให้แผงถ่ายความร้อนข้างหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาราว 6 นิ้วเป็นอย่างน้อย เพื่อให้การถ่ายเทอากาศดี
- จัดเตรียมกระแสไฟฟ้า พร้อมด้วยพลังงานไฟฟ้าให้ ปลั๊กไฟฟ้าควรอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กไฟฟ้าต้องต้านกระแสไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 250-300 วัตต์
- สำรวจดูฝาตู้แช่เย็นปิดสนิทหรือไม่ ทั้งนี้เพราะถ้าไม่สนิท คงเป็นเหตุที่ทำให้สิ้นเปลืองกระแสไฟฟ้าได้
- สำรวจแผงถ่ายความร้อน จักต้องล้างอยู่เป็นประจำ อย่าปล่อยให้เลอะเทอะหรือว่าฝุ่นจับจนหนา เพราะจักทำให้เสียกระแสไฟฟ้า ยิ่งกว่านั้นเป็นการปิดกั้นการระบายด้วยเหมือนกัน
- มิควรแช่ของมากจนเกินไป ทั้งนี้เพราะจักทำให้ความเย็นด้านในถ่ายเทมิสบาย ของที่แช่ก็จักเย็นไม่ทั่วถึง ซึ่งจักเป็นเหตุให้เครื่องทำหน้าที่ทุกขณะ และก็ให้เกิดความฟุ่มเฟือยกระแสไฟ
- ปรับลดหรือว่าเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เหมาะสมกับอาหารที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งเกาะที่ช่องแช่แข็งจนหนา ควรหมั่นละลายน้ำแข็งสม่ำเสมอ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินไป การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นภายในตู้จักกระจายออกมา สภาพอากาศร้อนข้างนอกจักเข้าไปแทน เป็นเหตุให้เครื่องต้องทำงานเยอะขึ้น พอเปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้เหมาะสม คราวตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับด้านหน้าของตู้เย็นสูงกว่าด้านหลังเล็กน้อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจักถ่วงให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนต้องรอให้เย็นก่อนเอาเข้าตู้ ถ้าเอาของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จักเป็นเหตุให้ตู้เย็นต้องทำหน้าที่เยอะเพราะต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนมากยิ่งต้องทำหน้าที่เยอะ
- จำต้องเชื่อมสายไฟจากตู้ (ด้านล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้เสมอสำหรับความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี