ตู้แช่แข็งเป็นถังกักตุนหรือไม่ก็ทางถิ่นใช้กักของซื้อของขายเครื่องกินที่จำเป็นต้องใช้เครื่องสร้างเหตุเย็น การเก็บสำรองของกิน ไม่ก็เย็นรายชื่ออื่น ๆ พร้อมด้วยตู้ หรือว่ากล่องพร้อมสิ่งของด้วยเครื่องมือปฏิบัติการน้ำแข็ง ทำความเย็นที่กินกันพวกอุโฆษในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่นานัปการ ด้วยกัน ครัวเรือน ระบบทำความเย็นตู้แช่แข็งประกอบกิจสำหรับ 4 แผนกขั้นต้น ได้แก่คอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
            ฝ่ายข้าวของการแช่แข็งสิ่งของตู้แช่แข็ง
cold storage ไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room ไม่ก็ chilling room หรือว่า cold storage room คือว่า ห้องหับเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือว่าฝาผนังห้องหับเย็น insulation panel เหรอ cold room มีแท่งฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM และค่าห้องเย็นย่อมเยาไม่แพงมาก กับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL อะไหล่โฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทรองรับประกอบห้อง ดังเช่น ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมทั้ง STORAGE ROOM
     เกรดของการใช้ความเย็นในที่การออมของกิน  การใช้ความเย็นกั้นได้ติดสอยห้อยตามสถานะของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ตำแหน่ง ถือเอาว่า การแช่เย็นนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งด้วยกันการแช่แข็งเหรอการใช้อุณหภูมิลดลงจุดน้ำแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การกักเนื้อสัตว์ภายในอากาศแย่เหนือจุดน้ำแข็ง หรือไม่ก็การเก็บสำรอง เนื้อสิ่งมีชีวิตภายในห้องเย็นหรือไม่ก็ตู้เย็น กล่าวว่า การแช่เย็น (refrigeration) ณ อุณหภูมิคาด 0 - 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นในการถนอมกล่อมเกลี้ยงอนุรักษ์เนื้อสัตว์ดำรงฐานะการต้านทานการเจริญของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลผลิตเท่านั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิต่ำทําให้กระบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ำกระชั้นจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้าลงมาก การตอบรับของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย ฉะนั้น จุลินทรีย์จึ่งเติบใหญ่ได้ช้า ทําให้การเน่าเหม็นกิน กาลนาน
• การแช่แข็ง (freezing) หมายถึงการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดเยือกแข็งหรือไม่ก็ต่ำกว่า 0 องศา การแช่แข็งเป็นการถนอมกล่อมเกลี้ยงโภชนาระยะยาวที่ถ้าหากบำเพ็ญอย่างถูกต้อง จะเชี่ยวชาญคุ้มครองสีกลิ่น รสชาติ กับค่าทางอาหารอย่างมีอำนาจ แต่เชี่ยวชาญดำรงเนื้อสัมผัสได้พอควรเพียงนั้น ในกรรมวิธีแช่แข็งนั้น อากาศของเครื่องกินลดลงมา เราอาจจะดึงความร้อนออกด้วยว่าหายอุณหภูมิของโภชนาลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 เซลเซียส เพราะที่น้ำในโภชนายังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในสถานะที่อุณหภูมิของข้าวปลาอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของกระยาหารนั้น จะเป็นสถานภาพที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  ตัวอย่าง

• การแช่แข็งกลุ่มร่ำไร (Slow Freezing) คือการแช่แข็งที่เป็นเหตุให้ผลเก็บเกี่ยวทั้งชิ้นเยือกแข็งโดยอาจจะใช้เวลาระยะตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง เพราะอุุณหภูมิลดลง-15 องศา การแช่งแข็งจำเคลื่อนไปอย่างยืดยาด จึงก่อให้เกิดภายนอกสู่ข้างในของผลเก็บเกี่ยว  น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ข้างในเซลล์ เนื่องด้วยน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความข้นของตัวถูกตายน้อยกว่าจึงให้มีขึ้นเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้ข้าวแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะช้าๆแยกออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวหมายถึงเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายความว่าหินผลึกยิ่งใหญ่ด้วยกันมีสัดส่วนไม่สม่ำเสมอพร้อมทั้งอยู่ระหว่างเซลล์  ในแถวที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อเป็นรูปเป็นร่างเป็นได้ดันให้เซลล์แตกได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทนี้มาหลอม  น้ำจะไหลออกจากเครื่องกิน  ถ้าว่าเซลล์แตกเป็นจำนวนมาก  สารของกินต่าง ๆ ก็จะเลื่อนไหลออกมา รสของอาหารการกินก็จะต่ำลงและมีรูปพรรณสัณฐานแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็วทันใจ (Quick Freezing)  เป็นกระบวนการแช่แข็งเพราะทำให้ของซื้อของขายอาหารการกินทั้งชิ้นเยือกแข็งด้านในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งยังงี้อุณหภูมิของเนื้อเหรอของซื้อของขายเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักดึงลงต่ำลงอย่างเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะปรากฏอย่าง เป็นวิธานทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในพร้อมกับภายนอกเซลล์  การถ่ายเทความร้อนที่บังเกิดโดยด่วนจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่สามารถทวีคูณสัดส่วนขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนเสมอๆและอยู่ด้านในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่  เมื่อจึงเป็นเครื่องกินแช่แข็งหายไป  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมละลายอย่างรวดเร็วและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์  จึงถูกซับกลับเข้าไปเพราะว่าโมเลกุล  โปรตีนส่วนใหญ่ไม่จากของกินทำเอากระยาหารเสียน้อยและมีชั้นดี

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ราคา

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี