ตู้แช่แข็งเป็นถังกักตุนไม่ก็ทางผ่านแถวใช้กักตุนผลิตภัณฑ์อาหารการกินที่จำต้องใช้เครื่องประพฤติเหตุเย็น การเก็บสำรองอาหารการกิน นอกจากนี้เย็นรายชื่ออื่น ๆ พร้อมด้วยตู้ ไม่ก็กล่องครบครันเครื่องมือเหตุด้วยเครื่องมือทำน้ำแข็ง บริหารความเย็นที่ชดใช้กันวิธีแพร่ขยายในอุตสาหกรรมปะปนกัน ที่นานาเนก พร้อมทั้ง ครัวเรือน ระบบจัดการความเย็นตู้แช่แข็งสร้างเช่นเดียวกัน 4 ภาคขั้นพื้นฐาน เช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
            อย่างสิ่งของการแช่แข็งของใช้ตู้แช่แข็ง
cold storage หรือว่าเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือไม่ก็ chilling room ไม่ก็ cold storage room คือว่า ห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel นอกจากนี้กำแพงห้องหับเย็น insulation panel หรือไม่ก็ cold room กอบด้วยแท่งฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมกับสนนราคาห้องเย็นถูกไม่แพง พร้อมทั้งมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL กลุ่มโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทยอมรับประดิษฐ์ห้อง ราวกับ ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     ระดับของงานใช้ความเย็นข้างในการประหยัดเครื่องกิน  การใช้ความเย็นแย้มได้ติดตามดีกรีของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ประเภท รวมความว่า การแช่เย็นไม่ก็การใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งพร้อมด้วยการแช่แข็งหรือไม่ก็การใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง

• งานแช่เย็น (Refrigeration) การออมเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศลดลงเหนือจุดเยือกแข็ง หรือไม่ก็การสำรอง เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นหรือว่าตู้เย็น กล่าวคือ การแช่แข็ง (refrigeration) แห่ง อุณหภูมิประมาณ 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นในการทะนุถนอมเก็บรักษาเนื้อสัตว์เป็นการยันการเติบใหญ่ของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในสินค้าเพียงนั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิต่ำทําให้วิธีการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เป็นพิเศษที่อุณหภูมิลดลงใกล้ชิดจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้าลงมาก การตอบสนองของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย ด้วยเหตุนั้น จุลินทรีย์จึ่งเจริญเติบโตได้ช้ามากๆ ทําให้การบูดเน่ากิน กาลนานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) สดการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดเยือกแข็งหรือแย่ 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการออมอดข้าวยาวนานที่สมมตปฏิบัติอย่างถูกต้อง จะทำได้ระแวดระวังสีกลิ่น รส และคุณค่าทางกระยาหารอย่างมีอำนาจ แต่จะอาจแก้โรคเนื้อสัมผัสได้พอใช้เพียงนั้น ในขบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารถูกลดลงมา เราเชี่ยวชาญดึงความร้อนออกเพราะด้วยหายอากาศของอาหารลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 เซลเซียส โดยที่น้ำในกระยาหารยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในสภาพการณ์ที่อุณหภูมิของของกินต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวนั้น จะเป็นสภาพการณ์ที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  ผัง

• การแช่แข็งแบบแปลนเลยเวลา (Slow Freezing) ดำรงฐานะการแช่แข็งที่เป็นเหตุให้ของซื้อของขายทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะว่าอาจจะใช้เวลาครั้งตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง เพราะว่าอุุณหภูมิแย่-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำไปไปอย่างอืดอาด โดยก่อให้เกิดข้างนอกสู่ข้างในของผลิตผล  น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นรูปเป็นร่างกว่าน้ำที่อยู่ชั้นในเซลล์ เนื่องแต่น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกกำจัดน้อยกว่าจึงให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้โภชนาแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะค่อยแยกออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวคือเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายความว่าผลึกใหญ่โตพร้อมด้วยมีขนาดไม่บ่อยนักและอยู่ระหว่างเซลล์  ในดินแดนที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อจับตัวเป็นได้ดันให้เซลล์แตกได้ เมื่อนำข้าวปลาอาหารแช่แข็งประเภทมาละลาย  น้ำจะไหลจากของกิน  หากว่าเซลล์แตกหมายความว่าปริมาณมาก  สารกระยาหารต่าง ๆ ก็จะเคลื่อนที่ออกมา รสชาติของอาหารก็จะด้อยลงและมีรูปพรรณแข็ง
• การแช่แข็งแบบตื๋อ (Quick Freezing)  เป็นยุทธวิธีแช่แข็งซึ่งทำให้ผลเก็บเกี่ยวข้าวทั้งชิ้นเยือกแข็งภายในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งอย่างนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือผลเก็บเกี่ยวเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักหายค้อมลงฉับพลัน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะปรากฏอย่าง เป็นกะบิลทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งในพร้อมทั้งภายนอกเซลล์  การโอนความร้อนที่มีขึ้นโดยเร็วจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญต่อเติมขนาดขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนเป็นนิจและอยู่ด้านในเซลล์เป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุให้กระยาหารแช่แข็งหมดไป  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหลอมอย่างเร็วและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์  จึงถูกดูดกลืนกลับเข้าไปเพราะโมเลกุล  สารโปรตีนส่วนมากไม่ออกจากข้าวเป็นเหตุอาหารเสียน้อยและมีเกรดเอ

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี