ตู้แช่แข็งคือถังกักตุนหรือว่าทางเข้าที่ใช้เผื่อไว้ผลเก็บเกี่ยวของกินที่จำต้องใช้สิ่งปฏิบัติการเรื่องเย็น การกักตุนกระยาหาร นอกจากนี้เย็นรายการอื่น ๆ ด้วยกันตู้ หรือกล่องครบถ้วนเครื่องไม้เครื่องมือสำหรับเครื่องมือบริหารน้ำแข็ง ก่อความเย็นที่กินกันหมู่อุโฆษในอุตสาหกรรมหลาย ที่นาเนก กับ ครัวเรือน หมู่กระทำการความเย็นตู้แช่แข็งประกอบเพราะ 4 เรื่องมูลฐาน เช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
            หมู่ของใช้การแช่แข็งของใช้ตู้แช่แข็ง
cold storage หรือไม่เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือไม่ก็ chilling room หรือว่า cold storage room ถือเอาว่า ห้องเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็ฝาผนังห้องหับเย็น insulation panel ไม่ก็ cold room กอบด้วยแท่งฉนวนฝาโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมกับสนนราคาห้องเย็นถูกไม่มีราคา พร้อมด้วยมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ประเด็นโฟมที่ใช้ Polystyrene foam ด้วยกัน Polyurethane foam บริษัทยอมรับปลูกสร้างห้อง อย่าง ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมกับ STORAGE ROOM
     เกรดของงานใช้ความเย็นแห่งการเก็บข้าวปลาอาหาร  การใช้ความเย็นทางแพร่งได้ตามประเภทของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ชั้น ตกว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดเยือกแข็งพร้อมด้วยการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิลดลงจุดเยือกแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศแย่เหนือจุดน้ำแข็ง ไม่ก็การตุน เนื้อสิ่งมีชีวิตไว้ในห้องเย็นนอกจากนี้ตู้เย็น เรียกว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ณ อุณหภูมิคิดคำนวณ 0 - 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการรักษาธำรงเนื้อสัตว์คือการประหยัดถ้อยคำการโตขึ้นของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลเก็บเกี่ยวเฉพาะ ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศถดถอยทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เฉพาะที่อากาศต่ำกว่าเกือบจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้ามาก การตอบรับของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย เพราะฉะนี้ จุลินทรีย์แล้วจึงเติบใหญ่ได้ช้า ทําให้การเน่าเหม็นกิน ยามนานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) มีชีวิตการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดน้ำแข็งไม่ก็ต่ำต้อย 0 องศาเซลเซียส การแช่แข็งเป็นการสงวนกระยาหารยาวนานที่แม้บำเพ็ญอย่างแม่นยำ จักทำได้ธำรงสีกลิ่น รสชาติ กับคุณสมบัติทางข้าวอย่างมีประสิทธิภาพ แต่เป็นได้บำรุงรักษาเนื้อสัมผัสได้พอควรเฉพาะ ในขั้นตอนแช่แข็งนั้น อากาศของโภชนาลดลงมา เรารอบรู้ดึงความร้อนออกสำหรับลดอากาศของอาหารลงเรื่อยๆ จนน้อยกว่า 0 เซลเซียส ซึ่งที่น้ำในกระยาหารยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในขั้นที่อุณหภูมิของอาหารการกินต่่ำกว่าจุดเยือกของโภชนานั้น จะเป็นสถานการณ์ที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น  2  แปลน

• การแช่แข็งพวกช้า (Slow Freezing) หมายความว่าการแช่แข็งที่จึงเป็นผลผลิตทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะอาจจะใช้เวลาสมัยตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง เพราะว่าอุุณหภูมิต่ำ-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำไปไปอย่างล่าช้า ซึ่งเกิดจากข้างนอกสู่ด้านในของผลิตผล  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นตัวกว่าน้ำที่อยู่ข้างในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์มีความข้นของตัวถูกลบทิ้งลดลงจึงให้มีขึ้นเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้เครื่องกินแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะเงียบแยกออกจากเซลล์กล้าม รวมตัวหมายถึงเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายความว่าผลึกเขื่องกับมีความจุเป็นพักๆด้วยกันอยู่ระหว่างเซลล์  ในโซนที่มีน้ำความเป็นอิสระมากน้ำที่ขยายตัวเมื่อแข็งอาจจะดันให้เซลล์ปริได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทนี้มาฉลาย  น้ำจะไหลจากกระยาหาร  ถ้าว่าเซลล์แตกหมายความว่าปริมาณมาก  สารกระยาหารต่าง ๆ ก็จะไหลออกมา รสของกระยาหารก็จะต่ำลงและมีสัณฐานแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Quick Freezing)  เป็นแนวทางแช่แข็งซึ่งทำให้ของซื้อของขายเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อไม่ก็ผลผลิตเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจักตัดทอนต่ำลงอย่างรวดเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นท่าทางทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในกับข้างนอกเซลล์  การถ่ายเทความร้อนที่อุบัติขึ้นอย่างเร็วเป็นเหตุเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่สามารถเพิ่มปริมาตรขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรเป็นประจำและอยู่ด้านในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุอาหารการกินแช่แข็งหลอม  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมสูญไปโดยเร็วและน้ำยังคงอยู่ด้านในเซลล์  จึงถูกดูดกลืนกลับเข้าไปโดยโมเลกุล  สารโปรตีนส่วนมากไม่จากโภชนาเป็นเหตุข้าวเสียน้อยและมีคุณภาพดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี