ถ้าหากว่าท่านกำลังจักเปิดกิจการภัตตาคาร ร้านขายของชำ หรือร้านรวงอะไรก็ตามแต่ ที่จำเป็นต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ คุณมิควรจะพลาดบทความนี้เด็ดขาด ด้วยเหตุว่าวันนี้พวกเราจะมาแนะนำตู้แช่เย็นในประเภทต่างๆ ซึ่งจะจำแนกตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ประสงค์จะแช่นั่นเอง ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกัน เพื่อที่จะเป็นการรักษาข้าวปลาอาหารให้คงไว้คุณค่าอยู่เสมอ ดังนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จักต้องใช้อุณหภูมิเพียงใด รวมไปถึงการใช้งาน และการทะนุบำรุงตู้แช่เย็น มีเกณฑ์เช่นไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่า การเปิดร้านอาหาร เครื่องดื่ม หรือว่าการทำงานกิจการงานที่เกี่ยวการประกอบอาหาร จะต้องทราบถึงแนวทางการรักษาเอาไว้ เพื่อให้ของกินนั้นยังคงคุณประโยชน์ทางอาหารอยู่ด้วย ซึ่งการรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นวิธีเก็บรักษาอาหารการกินได้อย่างยาวนานเลยทีเดียว แต่กระนั้นจำต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกใช้ด้วย ซึ่งให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ รวมถึงเครื่องดื่มดังนี้
- เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นของกินที่เน่าเหม็นได้รวดเร็ว ทั้งนี้เพราะเมืองไทยคือเมืองร้อน เป็นเหตุให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเน่าเหม็น เช่นนั้นท่านควรจะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิประมาณ 0-2 องศา หรือว่าจะใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศา ก็จักช่วยให้การเก็บข้าวปลาอาหารลักษณะนี้ได้นานขึ้น ซึ่งตู้แช่เย็นที่เข้ากับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- น้ำนม พร้อมด้วยผลิตภัณฑ์จากน้ำนม เหมาะที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิโดยประมาณ 5 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิคร่าวๆ 5 องศาเซลเซียส อีกทั้งยังเหมาะกับการเก็บอาหารทุกแบบ ที่มีคำแนะนำให้ถนอมไว้ในที่เย็นหลังจากเปิดใช้แล้วด้วย โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ ต้องเก็บที่อุณหภูมิโดยประมาณ 10 องศาเซลเซียส มิควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิลดลงกว่านี้ เพราะจะทำให้วิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายได้ ผลไม้บางพวกก็ไม่เหมาะสมจะแช่เย็น ไม่ว่าจะเป็น กล้วยหอม และส้ม เนื่องจากความเย็นจักเป็นเหตุให้เนื้อระบมและรสชาติไม่ถูกปาก โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะกับการเก็บที่อุณหภูมิราวๆ  10-15 องศา ซึ่งแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้พูดไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเจาะจงด้วย ตัวอย่างเช่น ตู้แช่ไวน์ ที่จักมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการสั่นด้านในตู้ ช่วยรักษารสของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือว่าจักเป็นตู้แสดงเค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c เป็นต้น โดยตู้แช่เย็นแต่ละลักษณะ ก็จะมีสนนราคาที่แตกต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ควรจะเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน หรือไม่ก็ธุรกิจที่คุณกำลังดูแลอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จักจำเป็นต้องคำนึงถึงก็คือ การใช้งานและบำรุงรักษา ซึ่งคนที่เป็นเจ้าของกิจการ หรือผู้ใช้ตู้แช่เย็นควรจะรู้ถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังนี้
- การเตรียมที่ตั้งวางตู้แช่เย็น ควรจัดวางตู้แช่เย็นในเนื้อที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สบาย ให้แผงระบายความร้อนข้างหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาราวๆ 6 นิ้วเป็นอย่างต่ำ เพื่อให้การถ่ายเทสภาพอากาศดี
- จัดแจงกระแสไฟ พร้อมกับพลังงานไฟฟ้าให้ ปลั๊กไฟต้องอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กไฟฟ้าควรจะต้านไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 250-300 วัตต์
- ตรวจทานดูฝาตู้แช่เย็นปิดติดแน่นไหม ก็เพราะว่าหากไม่สนิท อาจจะเป็นเหตุที่เป็นเหตุให้สิ้นเปลืองกระแสไฟได้
- ตรวจแผงถ่ายความร้อน จะต้องล้างอยู่เป็นประจำ อย่าปล่อยให้สกปรกหรือฝุ่นเกาะจนหนา เนื่องมาจากจักเป็นเหตุให้เปลืองไฟฟ้า รวมถึงเป็นการกีดกันการระบายด้วยด้วย
- มิสมควรแช่ของเยอะจนเกินไป เนื่องมาจากจะทำให้ความเย็นภายในถ่ายเทไม่ราบรื่น ของที่แช่ก็จะเย็นไม่ครอบคลุม โดยจะเป็นเหตุให้เครื่องทำงานทุกขณะ และก็ให้เกิดความสิ้นเปลืองไฟฟ้า
- ปรับลดหรือเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เหมาะกับของกินที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งจับที่ช่องแช่แข็งจนหนา พึงจะหมั่นละลายน้ำแข็งเป็นประจำ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินควร การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นด้านในตู้จักแผ่กระจายออกมา อากาศร้อนข้างนอกจะเข้าไปแทน เป็นเหตุให้เครื่องต้องทำงานหนักขึ้น ทันทีที่เปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้พอดี ยามตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับส่วนหน้าของตู้เย็นสูงกว่าด้านหลังนิดหน่อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจะหน่วงให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนจำเป็นจะต้องเฝ้ารอให้เย็นก่อนหยิบยกเข้าตู้ หากว่าเอาของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จักเป็นเหตุให้ตู้เย็นต้องทำหน้าที่มากก็เพราะว่าต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนจี๋ยิ่งต้องทำงานมาก
- ควรจะเชื่อมต่อสายไฟจากตู้ (ส่วนล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้ตลอดเพื่อความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ราคา

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี