หากว่าคุณกำลังจักเริ่มกิจการร้านอาหาร ร้านขายของชำ หรือร้านขายของอะไรก็ตามแต่ ที่ต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ คุณมิควรจะพลาดบทความนี้เป็นอันขาด เนื่องจากว่าวันนี้เราจะมาแนะนำตู้แช่เย็นในประเภทต่างๆ โดยจักแยกประเภทตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั่นเอง ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ต่างกัน เพื่อเป็นการเก็บรักษาข้าวปลาอาหารให้ดำรงคุณประโยชน์อยู่เสมอ เพราะเช่นนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จะต้องใช้อุณหภูมิกี่มากน้อย รวมถึงการใช้งาน และการบำรุงรักษาตู้แช่เย็น มีกฏเกณฑ์เช่นไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
ดังที่ทราบกันอยู่แล้วว่า การเปิดห้องอาหาร เครื่องดื่ม หรือว่าการทำงานหน้าที่ที่เกี่ยวการประกอบอาหาร จะควรทราบถึงวิธีการเก็บรักษาเอาไว้ เพื่อให้อาหารการกินนั้นยังคงคุณค่าทางอาหารอยู่ด้วย ซึ่งการรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นแนวทางเก็บรักษาอาหารได้อย่างนานเลยทีเดียว แต่ทว่าจำต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกใช้เช่นกัน โดยให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ รวมถึงเครื่องดื่มดังนี้
- เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นของกินที่เน่าเสียได้เร็ว เพราะว่าประเทศไทยคือเมืองร้อน เป็นเหตุให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเน่า เพราะฉะนั้นท่านพึงถนอมเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิโดยประมาณ 0-2 องศาเซลเซียส หรือจะใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ก็จักช่วยให้การเก็บข้าวปลาอาหารชนิดนี้ได้ยาวนานขึ้น ซึ่งตู้แช่เย็นที่เข้ากับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- น้ำนม หรือผลิตภัณฑ์จากน้ำนม เหมาะที่จักถนอมไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศา และที่อุณหภูมิโดยประมาณ 5 องศาเซลเซียส อีกทั้งยังเหมาะสำหรับการเก็บอาหารการกินทุกประเภท ที่มีข้อแนะนำให้ถนอมไว้ในที่เย็นภายหลังจากเปิดใช้แล้วด้วย ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ พึงจะเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา ไม่ควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่านี้ เพราะจักทำให้วิตามินและแร่ธาตุโดนทำลายได้ ผลไม้บางประเภทก็ไม่เหมาะจักแช่เย็น อาทิ กล้วยหอม และส้ม ทั้งนี้เพราะความเย็นจักทำให้เนื้อระบมและรสไม่ถูกปาก ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ  10-15 องศาเซลเซียส ซึ่งแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้กล่าวไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเฉพาะเจาะจงด้วย ตัวอย่างเช่น ตู้แช่ไวน์ ที่จะมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการสะเทือนข้างในตู้ ช่วยเก็บรักษารสชาติของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือว่าจักเป็นตู้แสดงเค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c เป็นต้น ซึ่งตู้แช่เย็นแต่ละชนิด ก็จักมีมูลค่าที่แตกต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ควรเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน ไม่ก็ธุรกิจที่ท่านกำลังดำเนินงานอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จักจำต้องพิจารณาถึงก็คือ การใช้งานและบำรุงรักษา โดยผู้ที่เป็นเจ้าของกิจการ หรือผู้ใช้ตู้แช่เย็นควรทราบถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังนี้
- การเตรียมสถานที่ติดตั้งตู้แช่เย็น ควรจะจัดวางตู้แช่เย็นในบริเวณที่มีอากาศระบายได้ราบรื่น ให้แผงถ่ายความร้อนข้างหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาราวๆ 6 นิ้วเป็นอย่างน้อย เพื่อให้การถ่ายเทอากาศดี
- จัดเตรียมกระแสไฟ อีกทั้งพลังงานไฟฟ้าให้ ปลั๊กไฟควรจะอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กพึงจะต้านไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 250-300 วัตต์
- ตรวจดูฝาตู้แช่เย็นปิดติดแน่นหรือไม่ ทั้งนี้เพราะถ้าหากไม่สนิท อาจจะเป็นตัวการที่ทำให้สิ้นเปลืองกระแสไฟได้
- ตรวจสอบแผงถ่ายความร้อน จะจำเป็นต้องทำความสะอาดอยู่เสมอ อย่าปล่อยให้สกปรกหรือฝุ่นจับจนหนา เพราะว่าจะทำให้สิ้นเปลืองกระแสไฟ อีกทั้งเป็นการกีดกันการระบายด้วยเช่นกัน
- มิต้องแช่ของเยอะจนเกินควร ทั้งนี้เพราะจักเป็นเหตุให้ความเย็นภายในระบายมิง่ายดาย ของที่แช่ก็จักเย็นไม่ทั้งหมด ซึ่งจักเป็นเหตุให้เครื่องทำหน้าที่ทุกเวลา และก็ให้เกิดความสิ้นเปลืองกระแสไฟ
- ปรับลดหรือเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เข้ากับข้าวปลาอาหารที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งเกาะที่ช่องแช่แข็งจนหนา พึงจะหมั่นละลายน้ำแข็งประจำ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินไป การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นข้างในตู้จะสะพัดออกมา อากาศร้อนข้างนอกจะเข้าแทน เป็นเหตุให้เครื่องต้องทำงานหนักขึ้น เมื่อเปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้พอดี เวลาตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับส่วนหน้าของตู้เย็นสูงกว่าด้านหลังนิดหน่อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจักถ่วงให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนต้องเฝ้ารอให้เย็นก่อนยกมาเข้าตู้ ถ้าหยิบยกของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จักทำให้ตู้เย็นต้องทำงานหนักก็เพราะว่าต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนจี๋ยิ่งต้องทำงานหนัก
- ควรจะต่อสายไฟจากตู้ (ด้านล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้ตลอดเพื่อความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ราคา

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี