ตู้แช่แข็งเป็นถังรักษาหรือไม่ทางแถวใช้กักตุนผลิตผลภักษ์ที่ต้องใช้เครื่องมือจัดทำความเย็น การเก็บสำรองกระยาหาร นอกจากนี้เย็นบัญชีชื่ออื่น ๆ และตู้ หรือไม่ก็กล่องพร้อมทั้งวัสดุอุปกรณ์เพราะว่าเครื่องมือแปลงน้ำแข็ง ประกอบความเย็นที่ใช้กันกลุ่มแพร่ขยายในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่หลากหลาย พร้อมทั้ง ครัวเรือน ระบบประกอบความเย็นตู้แช่แข็งสร้างอีกด้วย 4 กลุ่มพื้นฐาน เช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
            ประเภทของใช้การแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage หรือไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือว่า chilling room นอกจากนี้ cold storage room ถือเอาว่า ห้องเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็กำแพงห้องเย็น insulation panel หรือไม่ก็ cold room ประกอบด้วยแท่งฉนวนฝาโฟม PS PU PUR PIR FOAM กับค่าห้องเย็นย่อมเยาไม่มีราคา กับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL แดนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam ด้วยกัน Polyurethane foam บริษัทรับสร้างสรรค์ห้อง เป็นต้นว่า ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     สถานภาพของงานใช้ความเย็นแห่งการบำรุงของกิน  การใช้ความเย็นแยกได้ตามขั้นของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ชั้น หมายถึง การแช่เย็นนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งด้วยกันการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิด้อยจุดน้ำแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การรักษาเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศด้อยเหนือจุดเยือกแข็ง นอกจากนี้การสงวน เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นเหรอตู้เย็น เรียกว่า การแช่เย็น (refrigeration) ในที่ อุณหภูมิประเมิน 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นในการอดออมสงวนเนื้อสัตว์เป็นการรำงับการงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลเก็บเกี่ยวแต่ ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศต่ำทําให้กระบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า เฉพาะอย่างที่อุณหภูมิต่ำประชิดติดกันจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้า ผลสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย เพราะเช่นนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญเติบโตได้ช้า ทําให้การเน่ากิน ระยะเวลานานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) คือการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดน้ำแข็งหรือด้อย 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการเก็บข้าวปลาอาหารยาวนานที่หากกระทำอย่างแม่นยำ จะศักยอภิบาลสีกลิ่นอาย รสชาติ พร้อมทั้งประโยชน์ทางอาหารการกินอย่างมีความสามารถ แต่อาจธำรงเนื้อสัมผัสได้พอสมควรเท่านั้น ในวิธีการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารถูกลดลงมา เราทำเป็นดึงความร้อนออกเหตุด้วยลดอุณหภูมิของโภชนาลงเรื่อยๆ จนแย่ 0 องศาเซลเซียส ซึ่งที่น้ำในเครื่องกินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในระดับที่อุณหภูมิของข้าวต่่ำกว่าจุดเยือกของเครื่องกินนั้น จะเป็นสภาพที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  แผนที่

• การแช่แข็งหมวดอืด (Slow Freezing) เป็นการแช่แข็งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้นยะเยือกแข็งจึงอาจจะใช้เวลากาลตั้งแต่ 3-72 ขณะ เพราะอุุณหภูมิต่ำ-15 เซลเซียส การแช่งแข็งจำเดินไปอย่างตะบอย ซึ่งเกิดจากภายนอกเข้าไปสู่ข้างในของผลผลิต  น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกตัดน้อยกว่าจึงให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้อาหารแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะแผ่วๆแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายถึงผลึกมหึมาพร้อมทั้งมีสัดส่วนไม่สม่ำเสมอพร้อมทั้งอยู่ระหว่างเซลล์  ในละแวกที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายวงเมื่อแข็งอาจดันให้เซลล์สลายได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทมาหมดไป  น้ำจะไหลจากข้าวปลาอาหาร  สมมตเซลล์แตกหมายความว่าจำนวนมาก  สารอาหารต่าง ๆ ก็จะเลื่อนไหลออกมา รสชาติของอาหารก็จะด้อยลงและมีรูปพรรณแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็วทันใจ (Quick Freezing)  เป็นแนวทางแช่แข็งซึ่งทำให้ผลเก็บเกี่ยวเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งเช่นนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือไม่ก็ผลิตภัณฑ์เนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักหายค้อมลงอย่างเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะมีขึ้นอย่าง เป็นหลักเกณฑ์ทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในพร้อมทั้งภายนอกเซลล์  การถ่ายเทความร้อนที่ปรากฏอย่างรวดเร็วทำให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่อาจจะเพิ่มจำนวนสัดส่วนขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรเป็นนิจและอยู่ข้างในเซลล์เป็นโดยมาก  เมื่อจึงเป็นกระยาหารแช่แข็งแตกพัง  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมแตกพังอย่างรวดเร็วและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์  จึงถูกสูบกลับเข้าไปเพราะว่าโมเลกุล  โปรตีนส่วนใหญ่ไม่จากข้าวจึงเป็นเครื่องกินเสียน้อยและมีชั้นเยี่ยม

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี