ถ้าคุณกำลังจักเปิดกิจการร้านอาหาร ร้านขายของชำ หรือร้านค้าอะไรก็ตามแต่ ที่ต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ ท่านมิควรเพลี่ยงพล้ำบทความนี้เป็นอันขาด เหตุเพราะวันนี้ผมจักมาแนะนำตู้แช่เย็นในประเภทอื่นๆ ซึ่งจะแบ่งพวกตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือว่าสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั่นเอง ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ต้องการจักแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ต่างกัน เพื่อเป็นการรักษาของกินให้ดำรงประโยชน์อยู่เสมอ ฉะนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จักต้องใช้อุณหภูมิแค่ไหน รวมไปถึงการใช้งาน และการทำนุบำรุงตู้แช่เย็น มีเกณฑ์เช่นไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
ดังที่ทราบกันอยู่แล้วว่า การเปิดห้องอาหาร เครื่องดื่ม หรือว่าอาชีพกิจการงานที่เกี่ยวกับการทำครัว จะจำเป็นจะต้องรู้ถึงวิธีการรักษาเอาไว้ เพื่อให้อาหารการกินนั้นยังดำรงคุณประโยชน์ทางอาหารอยู่ด้วย ซึ่งการเก็บรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นแนวทางรักษาอาหารได้อย่างยาวนานเลยเชียว แต่กระนั้นจำเป็นจะต้องขึ้นกับอุณหภูมิที่เลือกใช้ด้วย โดยให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ รวมถึงเครื่องดื่มดังต่อไปนี้
- เนื้อสัตว์ลักษณะต่างๆ ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นอาหารการกินที่บูดเน่าได้เร็ว เนื่องมาจากบ้านเราเป็นเมืองร้อน เป็นเหตุให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการบูดเน่า ดังนั้นคุณควรรักษาเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิโดยประมาณ 0-2 องศาเซลเซียส หรือจักบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิน้อยกว่า 0 องศา ก็จะช่วยให้การเก็บอาหารการกินจำพวกนี้ได้ยาวนานขึ้น โดยตู้แช่เย็นที่เข้ากับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- นม พร้อมทั้งสินค้าจากน้ำนม เหมาะที่จักเก็บไว้ที่อุณหภูมิโดยประมาณ 5 องศา และที่อุณหภูมิโดยประมาณ 5 องศา ยิ่งกว่านั้นยังเหมาะสำหรับการรักษาอาหารการกินทุกประเภท ที่มีคำเสนอแนะให้เก็บไว้ในที่เย็นภายหลังจากเปิดใช้แล้วด้วย โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ ควรจะเก็บรักษาที่อุณหภูมิราวๆ 10 องศา ไม่ควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่านี้ เพราะจะทำให้วิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายได้ ผลไม้บางอย่างก็ไม่เหมาะสมจะแช่เย็น เช่น กล้วยหอม และส้ม เนื่องมาจากความเย็นจักทำให้เนื้อบอบช้ำและรสชาติไม่อร่อย โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะสำหรับการเก็บที่อุณหภูมิคร่าวๆ  10-15 องศา โดยแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้กล่าวไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเฉพาะเจาะจงด้วย อย่างเช่น ตู้แช่ไวน์ ที่จักมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการสั่นสะเทือนภายในตู้ ช่วยเก็บรักษารสของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือว่าจะเป็นตู้โชว์เค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c ฯลฯ โดยตู้แช่เย็นแต่ละชนิด ก็จะมีมูลค่าที่แตกต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ต้องเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน ไม่ก็ธุรกิจการค้าที่ท่านกำลังดำเนินงานอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จะจำเป็นจะต้องพิจารณาถึงก็คือ การใช้งานและบำรุงรักษา โดยคนที่เป็นเจ้าของกิจการ หรือว่าผู้ใช้ตู้แช่เย็นควรจะทราบถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังต่อไปนี้
- การเตรียมบริเวณติดตั้งตู้แช่เย็น พึงจะจัดวางตู้แช่เย็นในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ราบรื่น ให้แผงถ่ายเทความร้อนส่วนหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาคร่าวๆ 6 นิ้วเป็นอย่างต่ำ เพื่อการถ่ายเทสภาพอากาศดี
- ตระเตรียมกระแสไฟ และพลังไฟฟ้าให้ ปลั๊กต้องอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กไฟควรต้านไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 250-300 วัตต์
- ตรวจหาดูฝาตู้แช่เย็นปิดสนิทไหม เพราะถ้าไม่ติดแน่น อาจเป็นตัวการที่เป็นเหตุให้เสียกระแสไฟได้
- สำรวจแผงระบายความร้อน จักจำเป็นต้องล้างอยู่เป็นประจำ อย่าปล่อยให้เปื้อนหรือฝุ่นเกาะจนหนา ทั้งนี้เพราะจะเป็นเหตุให้เปลืองกระแสไฟฟ้า รวมถึงเป็นการขัดขวางการถ่ายเทด้วยเหมือนกัน
- ไม่ควรจะแช่ของมากจนเกินควร เนื่องมาจากจักทำให้ความเย็นด้านในระบายมิฉลุย ของที่แช่ก็จักเย็นไม่ครอบคลุม โดยจักเป็นเหตุให้เครื่องทำงานทุกขณะ และก็ให้เกิดความสิ้นเปลืองไฟฟ้า
- ปรับลดหรือเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เข้ากับอาหารการกินที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งจับที่ช่องแช่แข็งจนหนา ควรหมั่นละลายน้ำแข็งบ่อยๆ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินไป การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นข้างในตู้จักแผ่ซ่านออกมา อากาศร้อนภายนอกจะเข้าแทน เป็นเหตุให้เครื่องต้องทำงานมากขึ้น ทันทีที่เปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้ลงตัว คราวตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับส่วนหน้าของตู้เย็นสูงกว่าด้านหลังนิดหน่อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจักถ่วงน้ำหนักให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนจำเป็นต้องรอท่าให้เย็นก่อนหยิบยกเข้าตู้ ถ้าเอาของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จักทำให้ตู้เย็นต้องทำงานหนักเพราะว่าต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนมากยิ่งต้องทำงานมาก
- ควรจะเชื่อมสายไฟจากตู้ (ส่วนล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้เสมอเพื่อความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ราคา

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี