ตู้แช่แข็งหมายถึงถังถนอมไม่ใช่หรือซอกแห่งใช้กักผลิตผลภักษาที่ต้องใช้สิ่งจัดการเหตุเย็น การเก็บสำรองเครื่องกิน นอกจากนี้เย็นโปรแกรมอื่น ๆ พร้อมกับตู้ หรือว่ากล่องพร้อมวัตถุสำหรับเครื่องมือสร้างน้ำแข็ง ทำการความเย็นที่ชดใช้กันประการอุโฆษในอุตสาหกรรมหลายอย่าง ที่หลายหลาก พร้อมทั้ง ครัวเรือน หมู่ปฏิบัติความเย็นตู้แช่แข็งประกอบพร้อมด้วย 4 เรื่องรากฐาน เป็นต้นว่าคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
            จำพวกเครื่องใช้การแช่แข็งของตู้แช่แข็ง
cold storage ไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room หรือ chilling room หรือไม่ก็ cold storage room หมายถึง ห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือกำแพงห้องหับเย็น insulation panel หรือ cold room กอบด้วยแท่งฉนวนฝาโฟม PS PU PUR PIR FOAM ด้วยกันมูลค่าห้องเย็นย่อมเยาไม่แพงมาก ด้วยกันมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL อย่างโฟมที่ใช้ Polystyrene foam ด้วยกัน Polyurethane foam บริษัทรองรับก่อสร้างห้อง ตัวอย่างเช่น ห้องหับเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM ด้วยกัน STORAGE ROOM
     ชั้นของการใช้ความเย็นภายในการเก็บเครื่องกิน  การใช้ความเย็นทางแยกได้ตามอันดับของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ลำดับชั้น ตกว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดน้ำแข็งพร้อมทั้งการแช่แข็งเหรอการใช้อุณหภูมิด้อยจุดน้ำแข็ง

• งานแช่เย็น (Refrigeration) การสงวนเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศต่ำกว่าเหนือจุดเยือกแข็ง เหรอการซ่อน เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นไม่ก็ตู้เย็น กล่าวคือ การแช่เย็น (refrigeration) ในที่ อุณหภูมิเก็ง 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นฉ่ำในการออมอดดำรงเนื้อสัตว์ครอบครองการยับยั้งการงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตผลเท่านั้น ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิตกต่ำทําให้กรรมวิธีเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะที่อากาศต่ำกระแซะจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้ามาก การตอบรับของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย ด้วยเหตุนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงโตขึ้นได้ช้ามากๆ ทําให้การเน่าเหม็นกิน กาลนาน
• การแช่แข็ง (freezing) คือการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่ลดลงจุดน้ำแข็งหรือไม่ก็แย่ 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการออมอดอาหารการกินระยะยาวที่ผิปฏิบัติตัวอย่างถูกต้อง จักเป็นได้ทะนุบำรุงสีกลิ่นอาย รส ด้วยกันประโยชน์ทางอาหารการกินอย่างมีอำนาจ แต่จะอาจดูแลเนื้อสัมผัสได้พอประมาณอย่างเดียว ในวิธีการแช่แข็งนั้น อากาศของอาหารการกินถูกลดลงมา เราอาจดึงความร้อนออกด้วยตัดทอนอุณหภูมิของข้าวลงเรื่อยๆ จนต่ำ 0 องศาเซลเซียส เพราะว่าที่น้ำในเครื่องกินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในสภาพการณ์ที่อุณหภูมิของเครื่องกินต่่ำกว่าจุดเยือกของอาหารการกินนั้น จะเป็นสถานะที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น  2  ต้นฉบับ

• การแช่แข็งต้นฉบับอ้อยอิ่ง (Slow Freezing) ดำรงฐานะการแช่แข็งที่เป็นเหตุให้ผลิตผลทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะอาจจะใช้เวลาเวลาตั้งแต่ 3-72 ขณะ ซึ่งอุุณหภูมิน้อยกว่า-15 องศา การแช่งแข็งจำเคลื่อนไปอย่างเฉื่อย เพราะว่าเกิดจากข้างนอกเข้าไปสู่ด้านในของสินค้า  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ ดังที่น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกล้างต่ำกว่าจึงให้ผลิตเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้อาหารแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะค่อยแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะคือหินผลึกมหาพร้อมกับมีขนาดไม่สม่ำเสมอพร้อมด้วยอยู่ระหว่างเซลล์  ในขอบข่ายที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายวงเมื่อเป็นรูปเป็นร่างอาจจะดันให้เซลล์สลายได้ เมื่อนำของกินแช่แข็งประเภทมาสลาย  น้ำจะไหลออกจากเครื่องกิน  สมมตเซลล์แตกเป็นส่วนใหญ่  สารข้าวต่าง ๆ ก็จะไหลลื่นออกมา รสชาติของข้าวก็จะต่ำลงและมีสัณฐานแข็ง
• การแช่แข็งแบบเร็ว (Quick Freezing)  เป็นยุทธวิธีแช่แข็งเพราะทำให้ผลิตภัณฑ์ของกินทั้งชิ้นเยือกแข็งข้างในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งดังนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือผลผลิตเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจะตัดทอนถ่อมฉับพลัน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะบังเกิดอย่าง เป็นระเบียบปฏิบัติทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในกับภายนอกเซลล์  การเปลี่ยนมือความร้อนที่มีขึ้นอย่างรวดเร็วจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่สามารถรวมปริมาตรขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีความจุเป็นนิจและอยู่ภายในเซลล์เป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุอาหารแช่แข็งหลอมละลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมฉลายโดยเร็วและน้ำยังคงอยู่ด้านในเซลล์  จึงถูกดึงกลับเข้าไปจึงโมเลกุล  โปรตีนส่วนใหญ่ไม่จากโภชนาเป็นเหตุข้าวเสียน้อยและมีเกรดเอ

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี