น้ำพริกเผ็ดกรอบ



 maeban  14 มี.ค. 2561 17:00 น.  ชื่นชอบ



 0     206     0     1     แเสดงความเห็น แบ่งปัน   



เวลานี้บ้านพวกเรานิยมทำน้ำพริกแบบแห้งๆกันไปแล้ว โน่นก็เพราะมันสามารถเก็บไว้ได้นาน จะคัดออกมากินเมื่อไรก็ได้ เป็นต้นว่าที่พวกเราจะทำในวันนี้น้ำ พริกเผ็ดกรอบแบบแห้งที่มีส่วนผสมของอกไก่ผสมกับสมุนไพรทอดกรอบหลากจำพวก โดยนำไปคลุกกับพริกแกงเผ็ดที่ผัดแล้ว แล้วหลังจากนั้นผัดต่ออีกจนกระทั่งแห้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกตามอยากได้



ส่วนประกอบ   



เนื้อไก่ส่วนอกต้มสุกฉีกเป็นเส้น   2 ถ้วยตวง



หอมแดงปอกซอกซอยบางๆ          1/2 ถ้วยตวง



กระเทียมปอกซอกซอยบางๆ   1/2 ถ้วยตวง



ตะไคร้ซอกซอยบางๆ   1/2 ถ้วยตวง



ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ   1/2 ถ้วยตวง



พริกชี้ฟ้าแห้ง   10 เม็ด



น้ำพริกแกงเผ็ด   3 ช้อนโต๊ะ



น้ำมะขามแฉะคั้นข้นๆ   3 ช้อนโต๊ะ



น้ำตาลปีบ               2 ช้อนโต๊ะ



น้ำปลา                     1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดและก็ทอด



แนวทางการทำ



1. ตัดขั้วพริกชี้ฟ้าแห้งออก เคาะเบาๆให้เม็ดพริกหลุดออก หั่นเป็นท่อนสั้นๆจัดเตรียมไว้



2. ผึ่งหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเพียงหมาดๆตระเตรียมไว้



3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เพียงพอร้อนใส่สมุนไพรข้อที่ 2 พริกชี้ฟ้าและก็ไก่ฉีกที่จัดเตรียมไว้ลงทอดครั้งละอย่างจนถึงเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน



4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เพียงพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดกระทั่งสุกหอม แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามแฉะ ต้มให้ข้น ชิมรสเค็ม เปรี้ยว หวานนิดหน่อย



5. ใส่ส่วนประกอบที่ทอดไว้ คลุกจะกว่าจะเข้ากัน ผัดให้มีลักษณะแห้งจะเก็บไว้กินได้นาน

ส่งเสริมรายละเอียดโดย

http://ufabet.aircus.com/

https://audioboom.com/channels/4949758

https://ufabet.portfoliobox.net/
http://pointworld.com/user/ufabet/thoughts/ufabet

https://www.intensedebate.com/people/ufabet9