ตู้แช่แข็งเป็นถังดองหรือทางผ่านในใช้ไว้ผลิตภัณฑ์ภักษ์ที่จำเป็นจะต้องใช้เครื่องสร้างความเย็น การถนอมเหยื่อ หรือว่าเย็นรายชื่ออื่น ๆ พร้อมทั้งตู้ นอกจากนี้กล่องกับอุปกรณ์เพราะว่าเครื่องประกอบน้ำแข็ง กระทำความเย็นที่ใช้กันดั่งแพร่หลายในอุตสาหกรรมหลาย ที่ต่างๆนาๆ ด้วยกัน ครอบครัว หมู่ประกอบความเย็นตู้แช่แข็งทำด้วยซ้ำ 4 เปลาะขั้นพื้นฐาน เป็นต้นว่าคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
            ระดับข้าวของการแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage หรือไม่เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือ chilling room หรือว่า cold storage room หมายถึง ห้องหับเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือว่าฝาผนังห้องเย็น insulation panel หรือ cold room มีแผ่นฉนวนฉากโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมกับมูลค่าห้องเย็นถูกไม่แพงมาก และมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL แง่มุมโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมกับ Polyurethane foam บริษัทรับแปลงห้อง อย่าง ห้องหับเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     สภาพของงานใช้ความเย็นแห่งการอดออมของกิน  การใช้ความเย็นแยกได้ติดตามตำแหน่งของการใช้อุณหภูมิได้ 2 อันดับ รวมความว่า การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดน้ำแข็งกับการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิต่ำจุดน้ำแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การปิดเนื้อสัตว์ภายในอุณหภูมิแย่เหนือจุดเยือกแข็ง เหรอการซ่อน เนื้อสิ่งมีชีวิตไว้ในห้องเย็นหรือว่าตู้เย็น กล่าวคือ การแช่แข็ง (refrigeration) ใน อุณหภูมิคะเน 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นในการประหยัดสงวนเนื้อสัตว์ดำรงฐานะการระมัดระวังการเติบโตของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขนาดนั้น ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิตกต่ำทําให้วิธีการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า เฉพาะอย่างที่อากาศต่ำประชิดติดกันจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้ามาก ผลสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้าด้วย เช่นนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญได้ช้า ทําให้การเน่าเหม็นกิน คราวนาน
• การแช่แข็ง (freezing) ยังมีชีวิตอยู่การเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดน้ำแข็งเหรอแย่ 0 องศาเซลเซียส การแช่แข็งเป็นการถนอมกล่อมเกลี้ยงข้าวระยะยาวที่สมมตปฏิบัติตนอย่างแม่นยำ จักเป็นได้ป้องกันสีกลิ่นอาย รสชาติ กับคุณลักษณะทางโภชนาอย่างมีประสิทธิภาพ แต่เป็นได้ถนอมเนื้อสัมผัสได้ปานกลางอย่างเดียว ในขั้นตอนแช่แข็งนั้น อากาศของโภชนาถูกลดลงมา เราทำเป็นดึงความร้อนออกเพราะด้วยหดอากาศของข้าวลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 เซลเซียส เพราะที่น้ำในของกินยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในขั้นที่อากาศของโภชนาต่่ำกว่าจุดเยือกของอาหารการกินนั้น จะเป็นสภาพการณ์ที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  ประเภท

• การแช่แข็งวิธร่ำไร (Slow Freezing) หมายถึงการแช่แข็งที่ทำให้สินค้าทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะว่าอาจใช้ยุคสมัยตั้งแต่ 3-72 ขณะ ซึ่งอุุณหภูมิต่ำกว่า-15 องศา การแช่งแข็งจำเคลื่อนที่ไปอย่างช้า ซึ่งเกิดจากภายนอกสู่ภายในของสินค้า  น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะแข็งกว่าน้ำที่อยู่ชั้นในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกกรุนลดลงจึงให้ปรากฏเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้กระยาหารแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะเงียบแยกตัวออกจากเซลล์กล้าม รวมตัวหมายความว่าเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายถึงหินผลึกมหึมาพร้อมกับมีสัดส่วนไม่บ่อยนักพร้อมทั้งอยู่ระหว่างเซลล์  ในอาณาบริเวณที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อเป็นตัวเป็นตนอาจดันให้เซลล์สลายได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทนี้มาหายไป  น้ำจะไหลออกจากข้าวปลาอาหาร  สมมติเซลล์แตกคือมากมาย  สารเครื่องกินต่าง ๆ ก็จะไหลลื่นออกมา รสของกระยาหารก็จะต่ำลงและมีรูปร่างแข็ง
• การแช่แข็งแบบด่วน (Quick Freezing)  เป็นอุบายแช่แข็งโดยทำให้ผลิตผลเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งภายในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งเช่นนี้อุณหภูมิของเนื้อเหรอผลผลิตเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักดึงลงถ่อมโดยด่วน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะบังเกิดอย่าง เป็นระเบียบทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งในพร้อมกับข้างนอกเซลล์  การถ่ายเทความร้อนที่เกิดขึ้นฉับพลันเป็นเหตุให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่อาจจะทดความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรเป็นประจำและอยู่ในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่  เมื่อทำเอาอาหารแช่แข็งหลอม  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมทลายอย่างเร็วและน้ำยังคงอยู่ภายในเซลล์  จึงถูกดูดซึมกลับเข้าไปโดยโมเลกุล  สารโปรตีนโดยมากไม่ออกจากกระยาหารจึงเป็นกระยาหารเสียน้อยและมีชั้นยอด

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี