ตู้แช่แข็งหมายถึงถังหยุดหรือว่าทางย่านใช้เผื่อไว้ผลิตภัณฑ์กระยาหารที่จำต้องใช้เครื่องมือจัดทำความเย็น การกักข้าว หรือไม่ก็เย็นรายการอื่น ๆ ด้วยกันตู้ นอกจากนี้กล่องพร้อมทั้งวัสดุอุปกรณ์ด้วยเครื่องทำการน้ำแข็ง จัดการความเย็นที่ชดใช้กันชนิดสะพัดในอุตสาหกรรมนานา ที่หลากหลาย พร้อมกับ ครัวเรือน หมู่ปฏิบัติงานความเย็นตู้แช่แข็งทำพร้อมด้วย 4 แบบฐานราก ได้แก่คอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
            ระดับสรรพสิ่งการแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room นอกจากนี้ chilling room หรือว่า cold storage room หมายความว่า ห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือไม่ก็กำแพงห้องเย็น insulation panel นอกจากนี้ cold room กอบด้วยแท่งฉนวนฉากโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยค่าห้องเย็นถูกไม่แพงมาก และมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL มุมมองโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมกับ Polyurethane foam บริษัทยอมรับคิดค้นห้อง เช่นว่า ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมกับ STORAGE ROOM
     สภาพของงานใช้ความเย็นแห่งการประหยัดกระยาหาร  การใช้ความเย็นจากกันได้ตามขั้นของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ลำดับขั้น ถือเอาว่า การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดเยือกแข็งด้วยกันการแช่แข็งไม่ก็การใช้อุณหภูมิด้อยจุดน้ำแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การกักเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิต่ำเหนือจุดน้ำแข็ง หรือว่าการตุน เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นหรือไม่ก็ตู้เย็น กล่าวว่า การแช่แข็ง (refrigeration) แห่ง อุณหภูมิประเมิน 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นในการบำรุงเก็บเนื้อสัตว์ครอบครองการค้านการเจริญของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตผลแต่ ไม่ใช่การ ทําลายจุลินทรีย์อากาศตกต่ำทําให้กระบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อากาศต่ำกว่าติดกันจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้า ผลสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย เพราะฉะนั้น จุลินทรีย์จึงเจริญเติบโตได้ช้ามาก ทําให้การบูดเน่ากิน ยามนานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) ยังมีชีวิตอยู่การเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ลดลงจุดเยือกแข็งนอกจากนี้ด้อย 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการอดออมข้าวยาวนานที่สมมตดำเนินตนอย่างถูกต้อง จะรอบรู้รักษาสีกลิ่นอาย รสชาติ พร้อมด้วยคุณประโยชน์ทางเครื่องกินอย่างมีพลัง แต่อาจคุ้มครองเนื้อสัมผัสได้พอประมาณเฉพาะ ในวิธีการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารถูกลดลงมา เราอาจจะดึงความร้อนออกเนื่องด้วยหายอากาศของอาหารการกินลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 องศาเซลเซียส จึงที่น้ำในข้าวปลาอาหารยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในขั้นที่อากาศของกระยาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของข้าวนั้น จะเป็นสถานการณ์ที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น  2  แผนก

• การแช่แข็งขั้วช้า (Slow Freezing) ครอบครองการแช่แข็งที่จึงเป็นผลิตผลทั้งชิ้นเยือกแข็งเพราะว่าอาจจะใช้เวลาภายตั้งแต่ 3-72 ขณะ เพราะว่าอุุณหภูมิต่ำ-15 เซลเซียส การแช่งแข็งจำเคลื่อนที่ไปอย่างอ้อยอิ่ง ซึ่งก่อให้เกิดภายนอกเข้าไปสู่ในของผลิตผล  น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ด้านในเซลล์ ทั้งนี้เพราะน้ำที่อยู่นอกบ้านเซลล์มีความข้นของตัวถูกสลายน้อยกว่าจึงให้ก่อกำเนิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้อาหารการกินแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะไม่รีบร้อนแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะเป็นผลึกเขื่องพร้อมทั้งมีขนาดไม่บ่อยนักกับอยู่ระหว่างเซลล์  ในถิ่นที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายวงเมื่อเป็นรูปเป็นร่างอาจจะดันให้เซลล์แตกได้ เมื่อนำอาหารแช่แข็งประเภทมาหลอมละลาย  น้ำจะไหลออกจากโภชนา  ต่างว่าเซลล์แตกหมายความว่าปริมาณมาก  สารข้าวต่าง ๆ ก็จะเลื่อนไหลออกมา รสชาติของของกินก็จะต่ำลงและมีลักษณะแข็ง
• การแช่แข็งแบบทันที (Quick Freezing)  เป็นขบวนการแช่แข็งจึงทำให้สินค้าของกินทั้งชิ้นเยือกแข็งชั้นในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งกระนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือว่าผลเก็บเกี่ยวเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจะหายค้อมลงฉับพลัน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะมีขึ้นอย่าง เป็นชั้นเชิงทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในพร้อมกับข้างนอกเซลล์  การเปลี่ยนมือความร้อนที่มีขึ้นฉับพลันจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เชี่ยวชาญเพิ่มจำนวนขนาดขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนเป็นประจำและอยู่ด้านในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุกระยาหารแช่แข็งหมดไป  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหายไปอย่างรวดเร็วและน้ำยังคงอยู่ข้างในเซลล์  จึงถูกดูดซึมกลับเข้าไปโดยโมเลกุล  โปรตีนจำนวนมากไม่จากของกินเป็นเหตุข้าวเสียน้อยและมีชั้นเลิศ

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ราคา

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี