ตู้แช่แข็งเป็นถังกักตุนหรือว่าทางในใช้รักษาผลผลิตอาหารการกินที่ควรใช้สิ่งปฏิบัติงานความเย็น การถนอมโภชนา หรือเย็นรายการอื่น ๆ พร้อมกับตู้ หรือไม่ก็กล่องครบถ้วนสิ่งของเนื่องด้วยเครื่องกระทำการน้ำแข็ง ดำเนินการความเย็นที่กินกันเหล่าแพร่ขยายในอุตสาหกรรมหลายชนิด ที่นานาประการ พร้อมทั้ง ครัวเรือน หมู่กระทำความเย็นตู้แช่แข็งสร้างด้วยซ้ำ 4 เขตรากฐาน ได้แก่คอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
            พันธุ์เครื่องใช้การแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage หรือไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room นอกจากนี้ chilling room หรือว่า cold storage room ถือเอาว่า ห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel เหรอกำแพงห้องหับเย็น insulation panel หรือว่า cold room มีอยู่แผ่นฉนวนฝาผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยราคาห้องเย็นย่อมเยาไม่แพง กับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ตอนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทรองรังสรรค์ห้อง เช่นเดียวกับ ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     ลำดับขั้นของงานใช้ความเย็นในการเก็บข้าวปลาอาหาร  การใช้ความเย็นจากกันได้ติดตามฐานะของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ดีกรี คือว่า การแช่เย็นหรือว่าการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดน้ำแข็งกับการแช่แข็งหรือไม่ก็การใช้อุณหภูมิลดลงจุดเยือกแข็ง

• งานแช่เย็น (Refrigeration) การไว้เนื้อสัตว์ภายในอากาศต่ำกว่าเหนือจุดเยือกแข็ง หรือว่าการกัก เนื้อสิ่งมีชีวิตไว้ในห้องเย็นหรือว่าตู้เย็น เรียกว่า การแช่เย็น (refrigeration) ณ อุณหภูมิคะเน 0 - 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการออมอดสงวนเนื้อสัตว์หมายความว่าการท้วงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในสินค้าแต่ ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิตกต่ำทําให้วิธีการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้า โดยเฉพาะที่อากาศต่ำกว่าใกล้ชิดจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้าลงมาก การตอบสนองของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย เพราะเช่นนั้น จุลินทรีย์จึงเจริญเติบโตได้ช้ามาก ทําให้การเน่ากิน คราวนานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) เป็นการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่ลดลงจุดน้ำแข็งไม่ก็ด้อย 0 องศา การแช่แข็งเป็นการอดออมข้าวยาวนานที่สมมตปฏิบัติอย่างถูกต้อง จะอาจบรรเทาสีกลิ่นอาย รสชาติ ด้วยกันประโยชน์ทางของกินอย่างมีอำนาจ แต่จะเชี่ยวชาญทะนุบำรุงเนื้อสัมผัสได้พอใช้อย่างเดียว ในขั้นตอนแช่แข็งนั้น อากาศของกระยาหารลดลงมา เราอาจจะดึงความร้อนออกเกี่ยวกับหดหายอากาศของข้าวปลาอาหารลงเรื่อยๆ จนต่ำกว่า 0 องศา เพราะว่าที่น้ำในเครื่องกินยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในขั้นที่อากาศของข้าวปลาอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของอาหารนั้น จะเป็นระดับที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น  2  ฉบับร่าง

• การแช่แข็งแผนการอืดอาด (Slow Freezing) ดำรงฐานะการแช่แข็งที่เป็นเหตุให้ผลิตผลทั้งชิ้นยะเยือกแข็งซึ่งอาจจะใช้เวลาช่วงตั้งแต่ 3-72 ขณะ เพราะว่าอุุณหภูมิต่ำกว่า-15 เซลเซียส การแช่งแข็งจำเดินไปอย่างล่าช้า เพราะเกิดจากภายนอกสู่ภายในของผลิตผล  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นรูปเป็นร่างกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ เนื่องแต่น้ำที่อยู่นอกบ้านเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกผลาญต่ำกว่าจึงให้ผลิตเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้อาหารแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะค่อยๆแยกตัวออกจากเซลล์กล้าม รวมกลุ่มหมายความว่าเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายความว่าหินผลึกใหญ่โตด้วยกันมีปริมาตรเป็นพักๆพร้อมด้วยอยู่ระหว่างเซลล์  ในสถานที่ที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อเป็นตัวทำได้ดันให้เซลล์สลายได้ เมื่อนำกระยาหารแช่แข็งประเภทมาฉลาย  น้ำจะไหลออกจากเครื่องกิน  หากว่าเซลล์แตกคือมากมาย  สารข้าวปลาอาหารต่าง ๆ ก็จะหลั่งออกมา รสของกระยาหารก็จะต่ำลงและมีประเภทแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Quick Freezing)  เป็นแนวทางแช่แข็งโดยทำให้ผลผลิตเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งข้างในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งกระนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือไม่ก็ของซื้อของขายเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจักหดหายต่ำลงโดยเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นขนบทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งในและภายนอกเซลล์  การโอนความร้อนที่ปรากฏอย่างรวดเร็วทำให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เป็นได้บวกความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนต่อเนื่องและอยู่ภายในเซลล์เป็นจำนวนมาก  เมื่อเป็นเหตุอาหารแช่แข็งสูญไป  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมทลายฉับพลันและน้ำยังคงอยู่ในเซลล์  จึงถูกดึงกลับเข้าไปโดยโมเลกุล  โปรตีนจำนวนมากไม่ออกจากเครื่องกินเป็นเหตุให้ข้าวปลาอาหารไม่ค่อยเสียและมีเกรดเอ

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี