หากว่าคุณกำลังจักเปิดกิจการห้องอาหาร ร้านขายของชำ หรือร้านค้าอะไรก็ตามแต่ ที่ต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ คุณมิควรจะพลาดบทความนี้เป็นอันขาด เนื่องจากว่าวันนี้พวกเราจะมาแนะนำตู้แช่เย็นในลักษณะอื่นๆ ซึ่งจักแยกประเภทตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั่นเอง โดยแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือว่าสิ่งของที่ประสงค์จักแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกัน เพื่อจะเป็นการเก็บรักษาข้าวปลาอาหารให้คงไว้คุณประโยชน์อยู่เสมอ เช่นนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จะต้องใช้อุณหภูมิเท่าไร รวมถึงการใช้งาน และการป้องกันตู้แช่เย็น มีกฎเกณฑ์เช่นไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่า การเปิดภัตตาคาร เครื่องดื่ม หรือว่าการทำงานการงานที่เกี่ยวการปรุงอาหาร จะต้องรับทราบถึงวิธีการการเก็บรักษาเอาไว้ เพื่อให้อาหารการกินนั้นยังคงไว้ประโยชน์ทางอาหารอยู่ด้วย โดยการเก็บรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นแนวทางเก็บรักษาอาหารการกินได้อย่างยาวนานเลยทีเดียว แม้กระนั้นต้องขึ้นกับอุณหภูมิที่เลือกใช้ด้วย โดยให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ หมายรวมเครื่องดื่มดังต่อไปนี้
- เนื้อสัตว์ลักษณะต่างๆ ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เน่าเสียได้เร็ว เพราะประเทศไทยเป็นเมืองร้อน ทำให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นต้นเหตุของการเน่าเหม็น ดังนั้นท่านควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิคร่าวๆ 0-2 องศา หรือว่าจักบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิน้อยกว่า 0 องศา ก็จักช่วยให้การเก็บอาหารการกินประเภทนี้ได้ยาวนานขึ้น โดยตู้แช่เย็นที่เข้ากับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- นม พร้อมกับผลิตผลจากน้ำนม เหมาะสมที่จะรักษาไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศา และที่อุณหภูมิคร่าวๆ 5 องศา อีกทั้งยังเหมาะสำหรับการรักษาอาหารการกินทุกแบบ ที่มีคำเสนอแนะให้รักษาไว้ในที่เย็นหลังจากเปิดใช้แล้วด้วย โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ สมควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศาเซลเซียส ไม่ควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิลดลงกว่านี้ เพราะจะเป็นเหตุให้วิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายได้ ผลไม้บางประเภทก็ไม่เหมาะสมจะแช่เย็น อย่างเช่น กล้วยหอม และส้ม เนื่องมาจากความเย็นจักทำให้เนื้อระบมและรสชาติไม่ถูกปาก ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะสำหรับการเก็บที่อุณหภูมิประมาณ  10-15 องศา ซึ่งแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้พูดไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเฉพาะด้วย ไม่ว่าจะเป็น ตู้แช่ไวน์ ที่จักมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการกระเทือนด้านในตู้ ช่วยดูแลรสชาติของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือจักเป็นตู้โชว์เค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c เป็นอาทิ ซึ่งตู้แช่เย็นแต่ละลักษณะ ก็จักมีมูลค่าที่ต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ต้องเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน หรือกิจการที่ท่านกำลังบริหารอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จะจำต้องนึกถึงก็คือ การใช้งานและรักษา โดยคนที่เป็นเจ้าของธุรกิจการค้า หรือผู้ใช้ตู้แช่เย็นควรจะทราบถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังนี้
- การจัดสถานที่ติดตั้งตู้แช่เย็น ควรจะจัดวางตู้แช่เย็นในเนื้อที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ง่ายดาย ให้แผงระบายความร้อนส่วนหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาโดยประมาณ 6 นิ้วเป็นอย่างน้อย เพื่อการถ่ายเทภูมิอากาศดี
- ตระเตรียมกระแสไฟฟ้า พร้อมกับพลังงานไฟฟ้าให้ ปลั๊กไฟต้องอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กไฟฟ้าพึงจะต้านกระแสไฟได้ไม่ต่ำกว่า 250-300 วัตต์
- สำรวจดูฝาตู้แช่เย็นปิดสนิทหรือไม่ เนื่องมาจากถ้าไม่สนิท คงจะเป็นเหตุผลที่ทำให้เปลืองไฟฟ้าได้
- ตรวจแผงถ่ายความร้อน จักต้องทำความสะอาดอยู่สม่ำเสมอ อย่าปล่อยให้เปรอะเปื้อนหรือว่าฝุ่นเกาะจนหนา ก็เพราะว่าจักเป็นเหตุให้สิ้นเปลืองกระแสไฟ รวมถึงเป็นการปิดกั้นการระบายด้วยเช่นกัน
- ไม่ต้องแช่ของมากจนเกินควร เนื่องมาจากจักทำให้ความเย็นภายในระบายมิคล่อง ของที่แช่ก็จะเย็นไม่ทั่วถึง โดยจะเป็นเหตุให้เครื่องทำงานตลอดเวลา และก็ให้เกิดความสิ้นเปลืองไฟฟ้า
- ปรับลดหรือว่าเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เหมาะสมกับอาหารการกินที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งเกาะที่ช่องแช่แข็งจนหนา ควรจะหมั่นละลายน้ำแข็งเสมอๆ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินไป การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นด้านในตู้จักแผ่กระจายออกมา อากาศร้อนด้านนอกจะเข้าแทนที่ ทำให้เครื่องต้องทำงานหนักขึ้น เมื่อเปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้พอเหมาะ คราวตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับข้างหน้าของตู้เย็นสูงกว่าส่วนหลังเล็กน้อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจะถ่วงน้ำหนักให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนต้องเฝ้ารอให้เย็นก่อนหยิบยกเข้าตู้ ถ้าหากเอาของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จักทำให้ตู้เย็นต้องทำหน้าที่หนักเพราะว่าต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนจี๋ยิ่งต้องทำงานหนัก
- ควรเชื่อมต่อสายไฟจากตู้ (ส่วนล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้ตลอดเพื่อความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ราคา

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี