ตู้แช่แข็งเป็นถังถนอมหรือทางเข้าแห่งใช้เผื่อไว้ผลเก็บเกี่ยวของกินที่จำต้องใช้สิ่งบริหารเหตุเย็น การถนอมเครื่องกิน นอกจากนี้เย็นโปรแกรมอื่น ๆ พร้อมด้วยตู้ หรือไม่ก็กล่องพร้อมกันวัตถุสำหรับเครื่องปฏิบัติงานน้ำแข็ง ปฏิบัติงานความเย็นที่กินกันชนิดสะพัดในอุตสาหกรรมหลาย ที่มากหน้าหลายตา พร้อมด้วย ครอบครัว หมู่กระทำการความเย็นตู้แช่แข็งประกอบกิจเหมือนกัน 4 แบบฐานราก ยกตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
            พันธุ์ของการแช่แข็งของใช้ตู้แช่แข็ง
cold storage ไม่ใช่หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room หรือว่า chilling room นอกจากนี้ cold storage room หมายถึง ห้องหับเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel นอกจากนี้ผนังห้องเย็น insulation panel หรือว่า cold room มีแผ่นฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมกับมูลค่าห้องเย็นย่อมเยาไม่มีราคา และมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ชิ้นส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมกับ Polyurethane foam บริษัทรองรับรังสรรค์ห้อง ราวกับ ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     สถานภาพของงานใช้ความเย็นที่การอดออมกระยาหาร  การใช้ความเย็นกั้นแบ่งได้ติดตามสถานภาพของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ขั้น คือว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดน้ำแข็งด้วยกันการแช่แข็งนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิต่ำจุดน้ำแข็ง

• งานแช่เย็น (Refrigeration) การวางเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศแย่เหนือจุดเยือกแข็ง หรือการสำรอง เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นเหรอตู้เย็น กล่าวว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ในที่ อุณหภูมิคิดคำนวณ 0 - 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการออมดำรงเนื้อสัตว์ดำรงฐานะการหยุดยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เพียงนั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิลดลงทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เฉพาะอย่างที่อุณหภูมิต่ำกว่าเกือบจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้า การตอบสนองของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย โดยเหตุนั้น จุลินทรีย์แล้วก็เจริญได้ช้า ทําให้การบูดเน่ากิน เวลานาน
• การแช่แข็ง (freezing) หมายความว่าการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่น้อยกว่าจุดเยือกแข็งหรือว่าลดลง 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการสงวนข้าวปลาอาหารยาวนานที่ต่างว่าบำเพ็ญอย่างแม่นยำ จะเก่งระวังสีกลิ่นอาย รส พร้อมกับคุณสมบัติทางเครื่องกินอย่างมีพลัง แต่จะสามารถพิทักษ์เนื้อสัมผัสได้พอควรอย่างเดียว ในวิธีการแช่แข็งนั้น อากาศของของกินลดลงมา เราเป็นได้ดึงความร้อนออกด้วยว่าลดราคาอุณหภูมิของข้าวปลาอาหารลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 องศา เพราะที่น้ำในโภชนายังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในสภาวะที่อุณหภูมิของข้าวต่่ำกว่าจุดเยือกของกระยาหารนั้น จะเป็นสภาพการณ์ที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  ตัวอย่าง

• การแช่แข็งส่วนกระยืดกระยาด (Slow Freezing) เป็นการแช่แข็งที่เป็นเหตุให้ผลเก็บเกี่ยวทั้งชิ้นยะเยือกแข็งซึ่งอาจจะใช้เวลาเพลาตั้งแต่ 3-72 ขณะ เพราะอุุณหภูมิต่ำ-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำเดินไปอย่างเชื่องช้า ซึ่งเกิดจากข้างนอกเข้าไปสู่ข้างในของสินค้า  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะรวมตัวกันกว่าน้ำที่อยู่ด้านในเซลล์ ตามที่น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกลบทิ้งต่ำกว่าจึงให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้ข้าวปลาอาหารแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะค่อยๆแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมกลุ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายความว่าหินผลึกมหาด้วยกันมีขนาดไม่บ่อยนักด้วยกันอยู่ระหว่างเซลล์  ในอาณาจักรที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อเป็นรูปเป็นร่างคงจะดันให้เซลล์ปริได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทมาสลาย  น้ำจะไหลจากเครื่องกิน  หากว่าเซลล์แตกหมายความว่าส่วนมาก  สารอาหารต่าง ๆ ก็จะหลั่งออกมา รสชาติของเครื่องกินก็จะด้อยลงและมีรูปร่างแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็วทันใจ (Quick Freezing)  เป็นกุศโลบายแช่แข็งเพราะทำให้ผลิตผลอาหารการกินทั้งชิ้นเยือกแข็งภายในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งเช่นนี้อุณหภูมิของเนื้อเหรอผลิตภัณฑ์เนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจักลดราคาถ่อมฉับพลัน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นกฎระเบียบทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งในพร้อมกับภายนอกเซลล์  การเปลี่ยนมือความร้อนที่เกิดขึ้นโดยเร็วจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่สามารถเพิ่มความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีสัดส่วนเป็นประจำและอยู่ด้านในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุให้ของกินแช่แข็งละลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหายไปโดยด่วนและน้ำยังคงอยู่ข้างในเซลล์  จึงถูกดูดกลับเข้าไปจึงโมเลกุล  สารโปรตีนส่วนมากไม่จากข้าวปลาอาหารเป็นเหตุให้เครื่องกินไม่ค่อยเสียและมีชั้นหนึ่ง

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี