ตู้แช่แข็งหมายความว่าถังวางหรือไม่ก็ช่องแห่งใช้สำรองผลผลิตภักษาที่จำต้องใช้สิ่งทำเรื่องเย็น การรักษาเครื่องกิน หรือไม่ก็เย็นรายชื่ออื่น ๆ พร้อมกับตู้ ไม่ก็กล่องพร้อมทั้งอุปกรณ์เพราะว่าเครื่องมือทำน้ำแข็ง ประกอบกิจความเย็นที่ชดใช้กันทำนองโด่งดังในอุตสาหกรรมกระยาเลย ที่นานาประการ และ ครอบครัว ระบบกระทำความเย็นตู้แช่แข็งประกอบกิจด้วย 4 ประเภทพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
            ระดับสรรพสิ่งการแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage ไม่ใช่หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room นอกจากนี้ chilling room หรือไม่ก็ cold storage room ลงความว่า ห้องหับเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel นอกจากนี้ฉากห้องหับเย็น insulation panel นอกจากนี้ cold room กอบด้วยแผ่นฉนวนฉากโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมกับสนนราคาห้องเย็นย่อมเยาไม่แพงมาก ด้วยกันมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL มุมมองโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทยอมรับปลูกห้อง ดัง ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมด้วย STORAGE ROOM
     ประเภทของการใช้ความเย็นในที่การออมอดของกิน  การใช้ความเย็นแยกแยะได้ไล่ตามฐานะของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ลำดับชั้น ตกว่า การแช่เย็นหรือไม่ก็การใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งพร้อมกับการแช่แข็งหรือไม่ก็การใช้อุณหภูมิน้อยกว่าจุดเยือกแข็ง

• งานแช่เย็น (Refrigeration) การสงวนเนื้อสัตว์ไว้ในอากาศลดลงเหนือจุดน้ำแข็ง เหรอการเก็บ เนื้อสิ่งมีชีวิตภายในห้องเย็นไม่ก็ตู้เย็น กล่าวว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ณ อุณหภูมิประมาณ 0 - 5 เซลเซียส การใช้ความเย็นฉ่ำในการถนอมกล่อมเกลี้ยงธำรงเนื้อสัตว์เป็นการกันการเจริญงอกงามของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลผลิตอย่างเดียว ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อากาศถดถอยทําให้ขั้นตอนเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เฉพาะที่อุณหภูมิลดลงจรดกันจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้ามาก ผลสะท้อนของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย ดังนั้น จุลินทรีย์แล้วก็เติบใหญ่ได้ช้า ทําให้การบูดเน่ากิน ครั้งนานขึ้น
• การแช่แข็ง (freezing) ดำรงฐานะการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดน้ำแข็งหรือว่าต่ำ 0 องศาเซลเซียส การแช่แข็งเป็นการรักษาเครื่องกินยาวนานที่หากบำเพ็ญอย่างถูกต้อง จะทำเป็นดูแลรักษาสีกลิ่นอาย รส พร้อมกับคุณประโยชน์ทางข้าวอย่างมีประสิทธิผล แต่เชี่ยวชาญผดุงรักษาเนื้อสัมผัสได้พอใช้อย่างเดียว ในขบวนการแช่แข็งนั้น อากาศของข้าวปลาอาหารถูกลดลงมา เราทำได้ดึงความร้อนออกเพื่อที่จะตัดทอนอากาศของกระยาหารลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 องศาเซลเซียส เพราะที่น้ำในข้าวยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในสภาพการณ์ที่อากาศของข้าวปลาอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของโภชนานั้น จะเป็นอาการที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  แบบแผนผัง

• การแช่แข็งวิธชักช้า (Slow Freezing) คือการแช่แข็งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้นเยือกแข็งเพราะว่าอาจใช้สมัยตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง เพราะอุุณหภูมิแย่-15 เซลเซียส การแช่งแข็งจำเคลื่อนที่ไปอย่างช้า เพราะว่าเกิดจากภายนอกสู่ในของสินค้า  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นรูปเป็นร่างกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความเข้มข้นของตัวถูกทำลายลดลงจึงให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้ข้าวปลาอาหารแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะนุ่มนวลแยกตัวออกจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมกลุ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะคือผลึกเขื่องพร้อมด้วยมีความจุไม่สม่ำเสมอกับอยู่ระหว่างเซลล์  ในขอบข่ายที่มีน้ำความเป็นอิสระมากน้ำที่ขยายวงเมื่อเป็นตัวเป็นตนคงดันให้เซลล์ปริได้ เมื่อนำอาหารแช่แข็งประเภทนี้มาสลาย  น้ำจะไหลออกจากข้าว  สมมติว่าเซลล์แตกเป็นส่วนใหญ่  สารของกินต่าง ๆ ก็จะหลั่งไหลออกมา รสของเครื่องกินก็จะด้อยลงและมีรูปพรรณแข็ง
• การแช่แข็งแบบไว (Quick Freezing)  เป็นขั้นตอนแช่แข็งจึงทำให้ผลิตภัณฑ์ของกินทั้งชิ้นเยือกแข็งชั้นในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศาเซลเซียส การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือว่าสินค้าเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักตัดทอนค้อมลงอย่างรวดเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะมีขึ้นอย่าง เป็นกฎทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งด้านในพร้อมทั้งภายนอกเซลล์  การถ่ายเทความร้อนที่บังเกิดอย่างเร็วเป็นเหตุเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่สามารถเสริมสัดส่วนขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรสม่ำเสมอและอยู่ด้านในเซลล์เป็นจำนวนมาก  เมื่อทำให้อาหารการกินแช่แข็งทลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมสลายฉับพลันและน้ำยังคงอยู่ด้านในเซลล์  จึงถูกดูดกลับเข้าไปซึ่งโมเลกุล  สารโปรตีนจำนวนมากไม่ออกจากอาหารทำให้ของกินไม่ค่อยเสียและมีชั้นเยี่ยม

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ราคา

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี