ตู้แช่แข็งคือถังเก็บสำรองไม่ใช่หรือช่องย่านใช้รักษาผลผลิตภัตที่จำเป็นใช้เครื่องมือก่อเหตุเย็น การถนอมข้าว นอกจากนี้เย็นรายการอื่น ๆ ด้วยกันตู้ นอกจากนี้กล่องกับเครื่องมือเพราะว่าเครื่องมือกระทำการน้ำแข็ง ประกอบความเย็นที่กินกันเช่นโด่งดังในอุตสาหกรรมกระยาเลย ที่นานาประการ ด้วยกัน ครอบครัว ระบบจัดการความเย็นตู้แช่แข็งสร้างเช่นเดียวกัน 4 อย่างพื้นฐาน ยกตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมทั้งระเหย
            อย่างสรรพสิ่งการแช่แข็งสรรพสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือว่า chilling room นอกจากนี้ cold storage room ถือเอาว่า ห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel ไม่ก็ฝาห้องหับเย็น insulation panel เหรอ cold room มีแผ่นฉนวนฝาโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยสนนราคาห้องเย็นถูกไม่แพง กับมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL แดนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมด้วย Polyurethane foam บริษัทรองรับรังสรรค์ห้อง ราว ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     อันดับของงานใช้ความเย็นในที่การอดออมข้าว  การใช้ความเย็นแยกส่วนได้ไล่ตามระดับของการใช้อุณหภูมิได้ 2 สถานภาพ ถือเอาว่า การแช่เย็นเหรอการใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งและการแช่แข็งหรือว่าการใช้อุณหภูมิต่ำจุดเยือกแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การหยุดเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิลดลงเหนือจุดน้ำแข็ง เหรอการปิด เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นหรือไม่ก็ตู้เย็น กล่าวคือ การแช่แข็ง (refrigeration) แห่ง อุณหภูมิเดา 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นในการรักษาถนอมเนื้อสัตว์ครอบครองการรำงับการเจริญวัยของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อากาศลดลงทําให้วิธีการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะที่อากาศต่ำกว่าแนบจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้าลงมาก การตอบรับของเอ็นไซม์ก็ช้ามากๆด้วย เพราะเช่นนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญได้ช้ามากๆ ทําให้การบูดเน่ากิน กาลนาน
• การแช่แข็ง (freezing) คือการเก็บของกินไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำจุดเยือกแข็งหรือว่าแย่ 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการถนอมกล่อมเกลี้ยงข้าวปลาอาหารระยะยาวที่สมมติว่าดำเนินตนอย่างถูกต้อง จักเชี่ยวชาญดูแลรักษาสีกลิ่นไอ รสชาติ พร้อมด้วยประโยชน์ทางเครื่องกินอย่างมีอำนาจ แต่เป็นได้ปกป้องรักษาเนื้อสัมผัสได้พอใช้เพียงนั้น ในกระบวนการแช่แข็งนั้น อากาศของกระยาหารถูกลดลงมา เราเป็นได้ดึงความร้อนออกเพื่อจะลดอากาศของเครื่องกินลงเรื่อยๆ จนแย่ 0 องศาเซลเซียส ซึ่งที่น้ำในกระยาหารยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในระดับที่อุณหภูมิของอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของกระยาหารนั้น จะเป็นสภาพที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งของตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  ภาพร่าง

• การแช่แข็งทางช้า (Slow Freezing) หมายความว่าการแช่แข็งที่ทำให้ผลิตผลทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะอาจใช้ยุคสมัยตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง ซึ่งอุุณหภูมิน้อยกว่า-15 เซลเซียส การแช่งแข็งจำดำเนินไปอย่างอืด เพราะก่อให้เกิดข้างนอกสู่ภายในของผลิตผล  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นรูปเป็นร่างกว่าน้ำที่อยู่ชั้นในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความข้นของตัวถูกล้างน้อยกว่าจึงให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้เครื่องกินแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะค่อยแยกออกจากเซลล์กล้าม รวมตัวคือเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายถึงผลึกมหึมาด้วยกันมีปริมาตรเป็นพักๆกับอยู่ระหว่างเซลล์  ในอาณาจักรที่มีน้ำอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อรวมตัวกันสามารถดันให้เซลล์ปริได้ เมื่อนำของกินแช่แข็งประเภทนี้มาฉลาย  น้ำจะไหลจากกระยาหาร  สมมติเซลล์แตกคือส่วนมาก  สารอาหารต่าง ๆ ก็จะไหลออกมา รสชาติของข้าวก็จะด้อยลงและมีสัณฐานแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Quick Freezing)  เป็นกลยุทธ์แช่แข็งเพราะว่าทำให้ผลิตภัณฑ์ข้าวทั้งชิ้นเยือกแข็งชั้นในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อไม่ก็ผลเก็บเกี่ยวเนื้อที่นำมาแช่แข็งนั้นจักหดหายต่ำลงอย่างเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นหลักเกณฑ์ทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งชั้นในกับข้างนอกเซลล์  การถ่ายเทความร้อนที่มีขึ้นโดยเร็วทำเอาเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เป็นได้เพิ่มเติมความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีปริมาตรต่อเนื่องและอยู่ภายในเซลล์เป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุข้าวแช่แข็งทลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหลอมโดยเร็วและน้ำยังคงอยู่ชั้นในเซลล์  จึงถูกซับกลับเข้าไปซึ่งโมเลกุล  โปรตีนส่วนมากไม่จากกระยาหารเป็นเหตุข้าวเสียน้อยและมีชั้นดี

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี