ตู้แช่แข็งเป็นถังหยุดหรือว่าทางในใช้เผื่อไว้สินค้าภัตที่จำเป็นจะต้องใช้เครื่องดำเนินการเหตุเย็น การสำรองของกิน หรือเย็นโปรแกรมอื่น ๆ พร้อมทั้งตู้ นอกจากนี้กล่องพร้อมกันวัสดุอุปกรณ์ด้วยว่าเครื่องมือทำงานน้ำแข็ง ปฏิบัติการความเย็นที่ชดใช้กันแผนกแพร่สะพัดในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่มากหน้าหลายตา พร้อมทั้ง ครัวเรือน หมู่กระทำความเย็นตู้แช่แข็งสร้างเช่นกัน 4 ท่อนมูลฐาน ตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน พร้อมด้วยระเหย
            หมวดสิ่งการแช่แข็งของตู้แช่แข็ง
cold storage ไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องหับเย็น cold room นอกจากนี้ chilling room เหรอ cold storage room หมายถึง ห้องหับเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือไม่ก็ฝาผนังห้องเย็น insulation panel หรือว่า cold room มีแผ่นฉนวนฝาผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM พร้อมด้วยราคาห้องเย็นถูกไม่แพงมาก พร้อมทั้งมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL อย่างโฟมที่ใช้ Polystyrene foam พร้อมทั้ง Polyurethane foam บริษัทรองสร้างห้อง ได้แก่ ห้องหับเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM พร้อมทั้ง STORAGE ROOM
     ขั้นของการใช้ความเย็นแห่งการประหยัดเครื่องกิน  การใช้ความเย็นจัดแบ่งได้ติดสอยห้อยตามสภาพของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ระดับ ตกว่า การแช่เย็นนอกจากนี้การใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งและการแช่แข็งไม่ก็การใช้อุณหภูมิต่ำต้อยจุดน้ำแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การถนอมเนื้อสัตว์ภายในอากาศแย่เหนือจุดน้ำแข็ง เหรอการออม เนื้อสัตว์ไว้ในห้องเย็นหรือไม่ก็ตู้เย็น เรียกว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ณ อุณหภูมิเก็ง 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นในการถนอมกล่อมเกลี้ยงสงวนเนื้อสัตว์คือการประหยัดปากการเจริญวัยของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลผลิตขนาดนั้น ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิถดถอยทําให้กรรมวิธีเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เป็นพิเศษที่อากาศลดลงเคียงจุดน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จักช้า ปฏิกิริยาของเอ็นไซม์ก็ช้าด้วย ดังนี้ จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญได้ช้ามากๆ ทําให้การบูดเน่ากิน กาลนาน
• การแช่แข็ง (freezing) หมายถึงการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดน้ำแข็งนอกจากนี้ด้อย 0 องศา การแช่แข็งเป็นการประหยัดอาหารระยะยาวที่สมมติว่าวางตัวอย่างแม่นยำ จักรอบรู้ค้ำจุนสีกลิ่น รสชาติ กับคุณลักษณะทางอาหารการกินอย่างมีประสิทธิภาพ แต่เชี่ยวชาญรักษาเนื้อสัมผัสได้ปานกลางเท่านั้น ในกระบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของข้าวลดลงมา เราทำได้ดึงความร้อนออกเพื่อตัดทอนอุณหภูมิของข้าวปลาอาหารลงเรื่อยๆ จนลดลง 0 องศาเซลเซียส เพราะว่าที่น้ำในอาหารยังไม่เป็นน้ำแข็งเปล่า ในสถานะที่อากาศของเครื่องกินต่่ำกว่าจุดเยือกของอาหารนั้น จะเป็นอาการที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งเป็นเป็น  2  วิธี

• การแช่แข็งเค้าโครงเนิบนาบ (Slow Freezing) เป็นการแช่แข็งที่เป็นเหตุของซื้อของขายทั้งชิ้นยะเยือกแข็งเพราะว่าอาจใช้ระยะเวลาตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง เพราะอุุณหภูมิต่ำ-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำเดินทางไปอย่างเชื่องช้า เพราะว่าก่อให้เกิดข้างนอกสู่ข้างในของผลิตผล  น้ำที่อยู่ข้างนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะแข็งกว่าน้ำที่อยู่ภายในเซลล์ เพราะน้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์มีความแก่จัดของตัวถูกพังน้อยกว่าจึงให้ผลิตเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้ข้าวแข็งอย่างช้านั้น น้ำจะช้าๆแยกจากเซลล์กล้าม รวมกลุ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะคือหินผลึกยิ่งใหญ่พร้อมด้วยมีความจุไม่บ่อยนักด้วยกันอยู่ระหว่างเซลล์  ในมณฑลที่มีน้ำความเป็นอิสระมากน้ำที่ขยายขอบเขตเมื่อเป็นตัวเป็นตนอาจจะดันให้เซลล์ถลายได้ เมื่อนำโภชนาแช่แข็งประเภทนี้มาหมดไป  น้ำจะไหลออกจากอาหาร  สมมุติเซลล์แตกคือส่วนใหญ่  สารข้าวปลาอาหารต่าง ๆ ก็จะรินออกมา รสของกระยาหารก็จะต่ำลงและมีประเภทแข็ง
• การแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Quick Freezing)  เป็นกุศโลบายแช่แข็งซึ่งทำให้ของซื้อของขายเครื่องกินทั้งชิ้นเยือกแข็งในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ช่วง -18 ถึง -40 เซลเซียส การแช่แข็งเช่นนี้อุณหภูมิของเนื้อหรือไม่ก็ผลผลิตเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจักหายถ่อมโดยด่วน  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะบังเกิดอย่าง เป็นท่วงทีทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งข้างในกับภายนอกเซลล์  การระบายความร้อนที่เกิดขึ้นโดยเร็วจึงเป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เป็นได้เพิ่มเติมความจุขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีขนาดเป็นนิจและอยู่ชั้นในเซลล์เป็นส่วนใหญ่  เมื่อจึงเป็นอาหารแช่แข็งหลอมละลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมทลายโดยด่วนและน้ำยังคงอยู่ในเซลล์  จึงถูกดูดกลืนกลับเข้าไปจึงโมเลกุล  สารโปรตีนส่วนใหญ่ไม่ออกจากอาหารทำเอาของกินไม่ค่อยเสียและมีคุณภาพดี

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี