คนไหนที่เป็นสายหวานยกมือขึ้นจ้า...วันนี้เราจะมาว่ากันเรื่องของช็อกโกแลตซึ่งเป็นขนมขบเคี้ยวก็ดี หรือจะเป็นท็อปปิ้งโรยบนของว่างก็ดี ไม่เพียงแค่นี้ยังเป็นเครื่องดื่มอร่อยๆอีกด้วยด้วยเหมือนกันค่ะ นับว่าเป็นของหวานที่หลายๆคนชอบ นอกจากจะมีรสอร่อยหอมหวานมันแล้วยังเป็นของที่ทั้งสากล แล้วก็ยุโรป อเมริกา ญี่ปุ่น รวมถึงไทยพวกเราด้วยที่ใช้เป็นสื่อมอบให้แทนความรู้สึกดีๆ ตัวอย่างเช่น แทนคำขอบคุณ แทนมิตรภาพ แล้วก็ความรัก มอบให้กันในวันสำคัญต่างๆ ยกตัวอย่างเช่นวันวาเลนไทน์ วันคริสต์มาส วันปีใหม่หรือช่วงต่างๆที่สำคัญสำคัญ ฯลฯ
ช็อกโกแลต ขนมที่หลายคนตกหลุมรัก เผยความลับในความหวานที่ซ่อนอยู่
ช็อกโกแลตมีถิ่นเกิดมาจากแห่งเดียวกัน ซึ่งชาวยุโรปเป็นผู้คิดค้นรวมทั้งแต่งรสชาติมานับครึ่งศตวรรษแล้วล่ะจ้ะ โดยที่คนสเปนเป็นชาติแรกที่ได้ค้นพบ chocolate ที่มีรสชาติอร่อยหอมหวานนี้โดยการที่นำน้ำตาลอ้อยลงในโกโก้ แล้วนำไปต้มจนถึงเดือดหลังจากนั้นก็คิดค้นสูตรการปรุงใหม่ๆโดยเน้นการเติมส่วนประกอบที่เป็นเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น อบเชย กานพลู ลูกผักชี และยังเพิ่มความหอมมันด้วยเมล็ดอัลมอนด์ทำให้ของหวานชนิดนี้ได้แพร่กระจายเข้าสู่ในหลายๆประเทศในยุโรป
ช็อกโกแลตแบ่งได้เป็น 3 ชนิดเป็น
- แบบผมสมนมหรือที่เรียกกันว่า Milk Chocolate
- แบบที่ไม่ใส่นมหรือที่เรียกกันว่า Dark Chocolate
- แบบที่มีสีขาวหรือที่เรียกกันว่า White Chocolate
ส่วนประกอบที่สำคัญ
ขนมหวานสีน้ำตาลเข้มบ้าง อ่อนบ้าง ขาวบ้าง แสนอร่อยนี้จะประกอบไปด้วยน้ำตาล, ไขมันโกโก้, Milk solid , cocoa mass , เลซิติน , vanillin องค์ประกอบหลักที่มีอยู่ใน chocolate ทั้ง 3 ชนิดแต่ว่าสัดส่วนไม่เหมือนกันเท่านั้นเองจ้ะ
ผลดีแล้วก็ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการทาน chocolate
อย่างที่พวกเราเคยได้ยินกันจ้ะว่าช็อกโกแลตเป็นขนมที่ทานจำนวนมากไม่ดี เนื่องจากจะมีผลให้เกิดสิวหรือว่าสิวอุดตัน แต่ว่านั่นเป็นความเชื่อที่ผิดจ้ะ เนื่องจากว่าอันที่จริงแล้วการเกิดสิวใหม่ไม่ได้เกิดมาจากการทานอาหารประเภทใดทั้งสิ้น นอกเหนือจากแบคทีเรียฝุ่นรวมทั้งสิ่งสกปรกที่อยู่บนผิวหน้า ส่วนที่ว่าใน chocolate มีคาเฟอีนอยู่ความจริงแล้วในนั้นมีส่วนประกอบที่เป็น KPN อยู่เพียงเล็กน้อยเพียงแค่นั้นในอัตราส่วน 1.4 ออนจะมีคาเฟอีนอยู่เพียงแค่ 6 มก.แค่นั้นจ้ะซึ่งพอๆกับว่าจำนวนของคาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟแบบ ดีแคฟ รวมทั้งสำหรับ White chocolate ไม่มีคาเฟอีนผสมอยู่เลย
มาถึงที่ตรงนี้อยากจะพูดว่าเรื่องจริงแล้วว่าเจ้าของหวานจำพวกนี้นั้นสามารถกล่าวได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างยอดเยี่ยมเลยด้วยซ้ำไปค่ะ เพราะว่าในต่างชาติได้มีการวิจัยทดลองและก็พิสูจน์แล้วว่าสารประกอบที่อยู่ในช็อกโกแลตนั้นล้วนมีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการป้องกันการเกิดมะเร็ง แล้วก็ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ เพราะว่าใน chocolate จะมีสารที่ชื่อว่าฟีโนลิคอยู่ในจำนวนที่สูง ซึ่งสารฟีโนลิคนี่ล่ะค่ะเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระและก็ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของไขมันในเส้นโลหิต ที่สำคัญยังช่วยชะลอความชราและนอกเหนือจากนั้นยังช่วยกระตุ้นอารมณ์ความรักได้เป็นอย่างดีเนื่องจากว่ามีสารกระตุ้นที่มีผลต่อหัวใจ รวมทั้งระบบประสาทด้วยเหตุดังกล่าวเมื่อทานมากๆหัวใจจะเต้นแรง ความรู้สึกมีชีวิตชีวา มีอารมณ์สุนทรีย์ สุขสบายและก็อย่ากระโดดโลดเต้นอย่างกระฉับกระเฉง จนมีผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยบอกว่าการทานช็อกโกแลตจะมีอารมณ์ราวกับตอนมีความรักใหม่ๆหรือตอนอินเลิฟใหม่ๆเลยทีเดียวล่ะจ้ะเนื่องจากว่าร่างกายจะหลั่งสารชนิดเดียวกันออกมานั่นเองจ้ะ

ประโยชน์อื่นๆ อย่างเช่น
- การทาน chocolate เสมอๆช่วยทำให้สภาพอารมณ์และก็จิตใจให้ไปสู่สภาวะปกติ โดยเหตุนี้สาวๆวัยทองควรต้องรับประทานช็อคโกแลต เพราะเหตุว่าความเลือดจะไปลมจะมาของสาวๆในวัยทองหรือช่วงเวลาก่อนวันนั้นของเดือนพวกเราก็จะมีอารมณ์ที่ค่อนข้างแปรปรวน ด้วยเหตุผลดังกล่าวแล้วการได้ทานของหวานๆจึงนับได้ว่าเป็นเรื่องดี เพราะฉะนั้นแล้วของหวานลำดับแรกๆที่ผู้หญิงควรต้องเลือกติดบ้านไว้เลยล่ะจ้ะ
- คนไหนที่ไม่อยากหน้าบวม หงุดหงิด ปวดท้อง ก่อนมีรอบเดือนแล้วล่ะก็ต้องทานช็อกโกแลตมากๆ เพราะเหตุว่าในขนมจำพวกนี้จะมีสารที่จะช่วยลดอาการอารมณ์เสีย เจ็บท้องรวมทั้งลดอาการหน้าบวมอีกด้วย
- ส่วนคนไหนที่รักการดื่มเป็นชีวิตจิตใจน่าจะพกไว้ติดกระเป๋าเช่นกันค่ะ เพราะว่ามันจะช่วยแก้อาการเมาค้างได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ
- ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งอย่างที่ได้บอกไปแล้วในข้างต้นค่ะว่าได้มีการศึกษาค้นคว้าแล้วก็พิสูจน์พบว่าสารใน chocolate เป็นสารที่พบในผักผลไม้แล้วก็เหล้าองุ่นจึงจะเป็นประโยชน์ในด้านการช่วยลดอักเสบพินิจง่ายๆว่าในตอนที่พวกเรามีการเจ็บปวดเจ็บป่วยต่างๆ เราก็จะไม่ค่อยเบิกบานเท่าไรค่ะ ด้วยเหตุนั้นการทานช็อกโกแลต ซึ่งมีผลต่อสมองเพราะช่วยทำให้ปรับตื่นตัวและยังช่วยให้กระชับกระเฉงอีกด้วย

Tags : ช็อกโกแลต,Chocolate,ขนมหวาน