หากว่าท่านกำลังจักเปิดกิจการร้านอาหาร โชห่วย หรือว่าร้านค้าอะไรก็ตามแต่ ที่จำเป็นจะต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ ท่านมิควรพลาดบทความนี้เด็ดขาด เนื่องจากว่าวันนี้ผมจะมาแนะนำตู้แช่เย็นในประเภทอื่นๆ ซึ่งจะแบ่งประเภทตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั่นเอง ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือว่าสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกัน เพื่อที่จะเป็นการเก็บรักษาข้าวปลาอาหารให้คงคุณประโยชน์อยู่เสมอ ดังนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จักต้องใช้อุณหภูมิเพียงใด รวมไปถึงการใช้งาน และการทำนุบำรุงตู้แช่เย็น มีมาตรฐานเช่นไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
อย่างที่รับทราบกันอยู่แล้วว่า การเปิดร้านอาหาร เครื่องดื่ม หรือว่าการทำงานกิจการงานที่เกี่ยวข้องการเข้าครัว จะต้องรับรู้ถึงวิธีการเก็บรักษาเอาไว้ เพื่อให้อาหารการกินนั้นยังดำรงประโยชน์ทางอาหารอยู่ด้วย โดยการเก็บรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นวิธีการเก็บรักษาของกินได้อย่างยาวนานเลยเทียว แม้กระนั้นจำเป็นต้องขึ้นกับอุณหภูมิที่เลือกใช้เช่นกัน โดยให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ รวมถึงเครื่องดื่มดังต่อไปนี้
- เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ โดยเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เน่าเหม็นได้เร็ว เนื่องจากประเทศไทยคือเมืองร้อน ทำให้เกิดการขยายตัวของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเน่าเหม็น เพราะฉะนั้นคุณควรจะถนอมเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิประมาณ 0-2 องศาเซลเซียส หรือจักใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิน้อยกว่า 0 องศา ก็จะช่วยให้การเก็บอาหารการกินชนิดนี้ได้ยาวนานขึ้น โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมกับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- นม หรือสินค้าจากนม เหมาะสมที่จะถนอมไว้ที่อุณหภูมิโดยประมาณ 5 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส ยิ่งกว่านั้นยังเหมาะกับการรักษาอาหารทุกประเภท ที่มีคำแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นหลังจากเปิดใช้แล้วด้วย ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ ควรจะเก็บที่อุณหภูมิคร่าวๆ 10 องศา ไม่ควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ภายในช่องที่มีอุณหภูมิลดลงกว่านี้ เนื่องจากจะทำให้วิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายได้ ผลไม้บางประเภทก็ไม่เหมาะจักแช่เย็น อาทิเช่น กล้วยหอม และส้ม เนื่องจากความเย็นจักเป็นเหตุให้เนื้อระบมและรสไม่แซบ ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะสำหรับการเก็บที่อุณหภูมิโดยประมาณ  10-15 องศาเซลเซียส โดยแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้พูดไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเจาะจงอีกด้วย อาทิ ตู้แช่ไวน์ ที่จักมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการสั่นภายในตู้ ช่วยเก็บรักษารสชาติของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือจะเป็นตู้แสดงเค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c เป็นต้น ซึ่งตู้แช่เย็นแต่ละชนิด ก็จักมีสนนราคาที่ต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ต้องเลือกให้เหมาะกับการใช้งาน หรือว่าธุรกิจที่ท่านกำลังดูแลอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จักต้องนึกถึงก็คือ การใช้งานและรักษา ซึ่งคนที่เป็นเจ้าของธุรกิจ หรือผู้ใช้ตู้แช่เย็นควรจะรู้ถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังนี้
- การจัดที่ตั้งวางตู้แช่เย็น ต้องจัดวางตู้แช่เย็นในที่ตั้งที่มีสภาพอากาศถ่ายเทได้สะดวก ให้แผงถ่ายความร้อนส่วนหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาราว 6 นิ้วเป็นอย่างต่ำ เพื่อให้การระบายภูมิอากาศดี
- เตรียมการกระแสไฟ พร้อมทั้งกำลังไฟฟ้าให้ ปลั๊กไฟควรจะอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กไฟฟ้าพึงจะต้านกระแสไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 250-300 วัตต์
- ตรวจดูฝาตู้แช่เย็นปิดติดแน่นหรือเปล่า เนื่องมาจากถ้าไม่ติดแน่น อาจเป็นสาเหตุที่เป็นเหตุให้สิ้นเปลืองกระแสไฟฟ้าได้
- ตรวจหาแผงระบายความร้อน จักต้องล้างอยู่ร่ำไป อย่าปล่อยให้เปรอะเปื้อนหรือฝุ่นจับจนหนา เพราะว่าจักทำให้สิ้นเปลืองไฟฟ้า รวมถึงเป็นการปิดกั้นการถ่ายเทด้วยเหมือนกัน
- มิต้องแช่ของมากจนเกินควร เนื่องมาจากจักเป็นเหตุให้ความเย็นด้านในระบายไม่ง่าย ของที่แช่ก็จักเย็นไม่ทั้งหมด โดยจักทำให้เครื่องทำงานทุกเวลา และก็ให้เกิดความฟุ่มเฟือยกระแสไฟฟ้า
- ปรับลดหรือเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เหมาะสมกับข้าวปลาอาหารที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งจับที่ช่องแช่แข็งจนหนา ควรจะหมั่นละลายน้ำแข็งบ่อยๆ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินควร การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นภายในตู้จะกระจายออกมา อากาศร้อนด้านนอกจักเข้าแทน ทำให้เครื่องต้องทำงานเยอะขึ้น ครั้นเมื่อเปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้พอดี คราวตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับข้างหน้าของตู้เย็นสูงกว่าส่วนหลังนิดหน่อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจักหน่วงให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนควรรอให้เย็นก่อนหยิบยกเข้าตู้ ถ้าหากนำของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จะเป็นเหตุให้ตู้เย็นต้องทำงานหนักเพราะว่าต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนมากยิ่งต้องทำงานเยอะ
- ควรเชื่อมต่อสายไฟจากตู้ (ด้านล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้ตลอดสำหรับความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ราคา

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี