ถ้าหากคุณกำลังจักเปิดกิจการร้านอาหาร ร้านขายของชำ หรือร้านรวงอะไรก็ตามแต่ ที่จำต้องใช้ตู้แช่เย็นละก็ ท่านไม่ควรเพลี่ยงพล้ำบทความนี้เด็ดขาด เนื่องด้วยวันนี้เราจะมาแนะนำตู้แช่เย็นในลักษณะต่างๆ โดยจักแยกประเภทตู้แช่เย็นตามวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ปรารถนาจักแช่นั่นเอง ซึ่งแน่นอนอยู่แล้วว่าวัตถุดิบ หรือสิ่งของที่ประสงค์จะแช่นั้น ต่างต้องการอุณหภูมิที่ต่างกัน เพื่อจะเป็นการเก็บรักษาอาหารการกินให้คงไว้ประโยชน์อยู่เสมอ เช่นนั้น ไปดูกันว่าตู้แช่เย็นที่ใช้แช่วัตถุดิบต่างๆ นั้น จักต้องใช้อุณหภูมิเท่าไร รวมถึงการใช้งาน และการทะนุบำรุงตู้แช่เย็น มีเกณฑ์อย่างไรบ้าง ติดตามกันได้เลย
อย่างที่เข้าใจกันอยู่แล้วว่า การเปิดภัตตาคาร เครื่องดื่ม หรือการทำงานกิจการงานที่เกี่ยวเนื่องการปรุงอาหาร จะจำเป็นต้องรับรู้ถึงวิธีการเก็บรักษาเอาไว้ เพื่อให้ข้าวปลาอาหารนั้นยังคงคุณค่าทางอาหารอยู่ด้วย โดยการรักษาด้วยความเย็น ก็เป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารการกินได้อย่างนานเลยทีเดียว แต่กระนั้นต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกใช้ด้วย โดยให้เลือกใช้อุณหภูมิ กับวัตถุดิบ รวมทั้งเครื่องดื่มดังต่อไปนี้
- เนื้อสัตว์ลักษณะต่างๆ โดยเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เน่าเสียได้รวดเร็ว ก็เพราะว่าประเทศไทยคือเมืองร้อน ทำให้เกิดการขยายตัวของแบคทีเรียที่เป็นต้นเหตุของการบูดเน่า เช่นนั้นคุณพึงเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิประมาณ 0-2 องศาเซลเซียส หรือว่าจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดอย่างมิดชิด และแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ที่ให้อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ก็จักช่วยให้การเก็บข้าวปลาอาหารลักษณะนี้ได้นานขึ้น โดยตู้แช่เย็นที่เข้ากับการแช่เนื้อสัตว์ก็คือ ตู้แช่แข็ง, ตู้แช่สแตนเลส ตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ และตู้แช่แบบเปิดหน้าในบางรุ่นที่ให้อุณหภูมิ -22 ถึง -20^0c
- น้ำนม และผลผลิตจากนม เหมาะที่จักถนอมไว้ที่อุณหภูมิโดยประมาณ 5 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส อีกทั้งยังเหมาะกับการถนอมอาหารทุกประเภท ที่มีคำแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นภายหลังจากเปิดใช้แล้วด้วย ซึ่งตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือ ตู้แช่เครื่องดื่ม และตู้แช่แบบเปิดหน้า
- ผักสด และผลไม้ ควรจะเก็บรักษาที่อุณหภูมิราวๆ 10 องศาเซลเซียส มิควรแช่ผัก ผลไม้ไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิลดลงกว่านี้ เพราะจักเป็นเหตุให้วิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายได้ ผลไม้บางชนิดก็ไม่เหมาะสมจะแช่เย็น อาทิ กล้วยหอม และส้ม เพราะความเย็นจะทำให้เนื้อระบมและรสชาติไม่อร่อย โดยตู้แช่เย็นที่เหมาะสมคือตู้แช่สแตนเลส และตู้แช่สเตนเลสแบบตั้งใต้เคาน์เตอร์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้
- เครื่องดื่ม เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิคร่าวๆ  10-15 องศาเซลเซียส โดยแน่นอนว่าตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั่นก็คือ ตู้แช่เครื่องดื่ม
นอกจากที่ได้บอกไปแล้วนั้น ก็ยังมีตู้แช่เย็นแบบเฉพาะเจาะจงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ตู้แช่ไวน์ ที่จักมีระบบทำความเย็น Direct Cool ลดการกระเทือนด้านในตู้ ช่วยรักษารสชาติของไวน์ ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c หรือจะเป็นตู้แสดงเค้ก ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 5 - 16^0c เป็นอาทิ โดยตู้แช่เย็นแต่ละประเภท ก็จะมีราคาที่แตกต่างกันออกไป อย่างไรเสีย ก็ควรจะเลือกให้เหมาะสมกับการใช้งาน หรือธุรกิจการค้าที่ท่านกำลังบริหารอยู่ด้วยแล้วกันครับ
และถัดมาที่จักควรพิจารณาถึงก็คือ การใช้งานและบำรุงรักษา ซึ่งคนที่เป็นเจ้าของกิจการค้า หรือผู้ใช้ตู้แช่เย็นควรรู้ถึงข้อควรปฏิบัติต่อตู้แช่เย็นดังต่อไปนี้
- การจัดเตรียมที่ตั้งติดตั้งตู้แช่เย็น พึงจะจัดวางตู้แช่เย็นในเนื้อที่ที่มีอากาศระบายได้สะดวก ให้แผงระบายความร้อนข้างหลังตู้แช่เย็นอยู่ห่างข้างฝาประมาณ 6 นิ้วเป็นอย่างน้อย เพื่อให้การระบายภูมิอากาศดี
- เตรียมการกระแสไฟ พร้อมทั้งกำลังไฟฟ้าให้ ปลั๊กไฟควรจะอยู่สูงไม่ต่ำกว่าระดับ 1.25 เมตร และปลั๊กไฟควรต้านไฟฟ้าได้ไม่น้อยกว่า 250-300 วัตต์
- ตรวจดูฝาตู้แช่เย็นปิดติดแน่นหรือเปล่า ก็เพราะว่าถ้าหากไม่สนิท คงจะเป็นต้นเหตุที่ทำให้สิ้นเปลืองไฟฟ้าได้
- สำรวจแผงระบายความร้อน จะจำเป็นต้องทำความสะอาดอยู่ร่ำไป อย่าปล่อยให้เลอะหรือว่าฝุ่นเกาะจนหนา เพราะว่าจะเป็นเหตุให้เปลืองกระแสไฟฟ้า รวมไปถึงเป็นการปิดกั้นการถ่ายเทด้วยเหมือนกัน
- มิต้องแช่ของเยอะจนเกินไป ทั้งนี้เพราะจักทำให้ความเย็นด้านในถ่ายเทไม่ง่าย ของที่แช่ก็จักเย็นไม่ทั้งหมด ซึ่งจักทำให้เครื่องทำหน้าที่ทุกเวลา และก็ให้เกิดความฟุ่มเฟือยกระแสไฟ
- ปรับลดหรือว่าเพิ่มอุณหภูมิของตู้เย็นให้เหมาะสมกับข้าวปลาอาหารที่แช่ไว้
- อย่าปล่อยให้น้ำแข็งจับที่ช่องแช่แข็งจนหนา ควรหมั่นละลายน้ำแข็งเสมอๆ
- อย่าปิด-เปิดตู้เย็นบ่อยครั้งจนเกินไป การเปิดตู้เย็นครั้งหนึ่งความเย็นด้านในตู้จะสะพัดออกมา อากาศร้อนด้านนอกจะเข้าแทน เป็นเหตุให้เครื่องต้องทำหน้าที่เยอะขึ้น ทันทีที่เปิดแล้วต้องรีบปิด
- ปรับระดับให้พอดี เวลาติดตั้งตู้เย็นให้ปรับระดับด้านหน้าของตู้เย็นสูงกว่าส่วนหลังนิดหน่อย เพื่อเวลาเปิดน้ำหนักของประตูตู้เย็นจะหน่วงให้ประตูปิดเข้าไปเอง
- ของร้อนควรรอให้เย็นก่อนหยิบยกเข้าตู้ หากหยิบยกของร้อนๆ ไปแช่ตู้เย็น จักทำให้ตู้เย็นต้องทำหน้าที่หนักเพราะว่าต้องลดอุณหภูมิลงให้เย็น ยิ่งร้อนจี๋ยิ่งต้องทำหน้าที่มาก
- ควรจะต่อสายไฟจากตู้ (ด้านล่างของตู้ที่เป็นโลหะ) ให้ลงดินไว้ตลอดเพื่อความปลอดภัย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี

Tags : ตู้แช่เย็น,ตู้แช่เย็น ราคา,ตู้แช่เย็น ยี่ห้อไหนดี