ตู้แช่แข็งเป็นถังรักษาหรือไม่ก็ช่องที่อยู่ใช้รักษาผลิตผลภัตที่จำเป็นจะต้องใช้เครื่องมือปฏิบัติงานเหตุเย็น การถนอมเครื่องกิน หรือไม่ก็เย็นรายการอื่น ๆ และตู้ นอกจากนี้กล่องกับวัสดุอุปกรณ์เพราะเครื่องทำน้ำแข็ง ลงมือความเย็นที่ชดใช้กันพวกแพร่ขยายในอุตสาหกรรมหลากหลาย ที่ต่างๆ นาๆ พร้อมทั้ง ครอบครัว ระบบประกอบความเย็นตู้แช่แข็งสร้างด้วยว่า 4 ตอนขั้นแรก ยกตัวอย่างเช่นคอมเพรสเซอร์ คอนเดนเซอร์ เค้นส่วน ด้วยกันระเหย
            กลุ่มของใช้การแช่แข็งสิ่งตู้แช่แข็ง
cold storage หรือไม่ก็เรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือไม่ก็ chilling room ไม่ก็ cold storage room หมายถึง ห้องหับเย็น แท่งฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือไม่ก็ฉากห้องเย็น insulation panel ไม่ก็ cold room มีอยู่แท่งฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM ด้วยกันสนนราคาห้องเย็นถูกไม่แพงมาก พร้อมด้วยมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ท่อนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam กับ Polyurethane foam บริษัทยอมรับจัดทำห้อง แทบ ห้องเย็น ห้องหับเย็นสำเร็จรูป ห้องหับฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM กับ STORAGE ROOM
     เกรดของการใช้ความเย็นในการอดออมอาหารการกิน  การใช้ความเย็นแบ่งแยกได้ติดสอยห้อยตามลำดับขั้นของการใช้อุณหภูมิได้ 2 วรรณะ เป็น การแช่เย็นไม่ก็การใช้อุณหภูมิ นอกเหนือจุดน้ำแข็งพร้อมด้วยการแช่แข็งไม่ก็การใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง

• การแช่เย็น (Refrigeration) การสะสมเนื้อสัตว์ภายในอุณหภูมิด้อยเหนือจุดเยือกแข็ง หรือว่าการวาง เนื้อสิ่งมีชีวิตไว้ในห้องเย็นหรือไม่ก็ตู้เย็น กล่าวว่า การแช่แข็ง (refrigeration) ณ อุณหภูมิราว 0 - 5 องศา การใช้ความเย็นในการบำรุงป้องกันเนื้อสัตว์ครอบครองการระงับการเจริญวัยของจุลินทรีย์ ที่มีอยู่ในผลผลิตอย่างเดียว ไม่ใช่งาน ทําลายจุลินทรีย์อุณหภูมิด้อยทําให้ขบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง เป็นพิเศษที่อากาศลดลงแนบจุดเยือกแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์จะช้ามาก การตอบรับของเอ็นไซม์ก็ช้าด้วย เช่นนั้น จุลินทรีย์แล้วจึงเจริญเติบโตได้ช้ามาก ทําให้การเน่ากิน ยามนาน
• การแช่แข็ง (freezing) ดำรงฐานะการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่แย่จุดเยือกแข็งหรือแย่ 0 เซลเซียส การแช่แข็งเป็นการออมอดของกินยาวนานที่แม้ปฏิบัติตนอย่างถูกต้อง จะอาจจะธำรงสีกลิ่นอาย รสชาติ พร้อมด้วยคุณภาพทางข้าวปลาอาหารอย่างมีอำนาจ แต่เชี่ยวชาญเฝ้าเนื้อสัมผัสได้กลางอย่างเดียว ในกระบวนการแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของของกินลดลงมา เราอาจดึงความร้อนออกเพราะลดอุณหภูมิของอาหารการกินลงเรื่อยๆ จนต่ำ 0 องศาเซลเซียส เพราะที่น้ำในของกินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ในสถานการณ์ที่อากาศของข้าวปลาอาหารต่่ำกว่าจุดเยือกของอาหารนั้น จะเป็นสถานะที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

            การแช่แข็งเครื่องใช้ตู้แช่แข็งแบ่งได้เป็น  2  ขั้ว

• การแช่แข็งทำนองนาน (Slow Freezing) หมายถึงการแช่แข็งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งชิ้นยะเยือกแข็งซึ่งอาจใช้ระยะเวลาตั้งแต่ 3-72 ชั่วโมง ซึ่งอุุณหภูมิต่ำ-15 องศาเซลเซียส การแช่งแข็งจำเคลื่อนไปอย่างเชื่องช้า ซึ่งเกิดจากภายนอกเข้าไปสู่ในของผลผลิต  น้ำที่อยู่ภายนอกเซลล์ ( extracellular water)  จะเป็นตัวเป็นตนกว่าน้ำที่อยู่ในเซลล์ เนื่องด้วยน้ำที่อยู่นอกบ้านเซลล์มีความข้นของตัวถูกกำจัดต่ำจึงให้เกิดเกล็ดน้ำแข็ง  การทำให้กระยาหารแข็งอย่างช้าๆนั้น น้ำจะค่อยแยกตัวจากเซลล์กล้ามเนื้อ รวมกลุ่มหมายความว่าเกล็ดน้ำแข็ง  น้ำแข็งจะหมายถึงผลึกยิ่งใหญ่และมีขนาดไม่สม่ำเสมอและอยู่ระหว่างเซลล์  ในขัณฑสีมาที่มีน้ำความเป็นอิสระมากน้ำที่ขยายวงเมื่อเป็นรูปเป็นร่างทำได้ดันให้เซลล์รานได้ เมื่อนำอาหารการกินแช่แข็งประเภทมาหลอมละลาย  น้ำจะไหลออกจากข้าวปลาอาหาร  เผื่อว่าเซลล์แตกหมายความว่าจำนวนมาก  สารข้าวต่าง ๆ ก็จะไหลออกมา รสของอาหารการกินก็จะด้อยลงและมีรูปพรรณสัณฐานแข็ง
• การแช่แข็งแบบเร็ว (Quick Freezing)  เป็นวิธีการแช่แข็งจึงทำให้ผลิตภัณฑ์โภชนาทั้งชิ้นเยือกแข็งด้านในเวลา  30  นาที อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง -18 ถึง -40 องศา การแช่แข็งแบบนี้อุณหภูมิของเนื้อนอกจากนี้ผลิตผลเนื้อที่เอามาแช่แข็งนั้นจะหดต่ำลงโดยเร็ว  และเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นอย่าง เป็นเกณฑ์ทั่วเนื้อเยื่อของเนื้อทั้งด้านในและข้างนอกเซลล์  การเปลี่ยนมือความร้อนที่ปรากฏโดยเร็วเป็นเหตุให้เกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ ไม่เป็นได้ผนวกขนาดขึ้นได้ จึงได้น้ำแข็งเล็ก ที่มีความจุต่อเนื่องและอยู่ข้างในเซลล์เป็นเป็นส่วนใหญ่  เมื่อเป็นเหตุให้กระยาหารแช่แข็งทลาย  น้ำแข็งผลึกเล็กๆย่อมหมดไปอย่างรวดเร็วและน้ำยังคงอยู่ข้างในเซลล์  จึงถูกซับกลับเข้าไปจึงโมเลกุล  สารโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ไม่จากเครื่องกินทำเอาอาหารการกินเสียน้อยและมีคุณภาพดี

Tags : ตู้แช่แข็ง,ตู้แช่แข็ง ราคา,ตู้แช่แข็ง ยี่ห้อไหนดี