ผู้ใดที่เป็นสายหวานยกมือขึ้นจ้า...วันนี้พวกเราจะมาว่ากันเรื่องของช็อกโกแลตซึ่งเป็นอาหารกินเล่นก็ดี หรือว่าจะเป็นท็อปปิ้งโรยบนขนมหวานก็ดี ไม่เพียงแค่นี้ยังเป็นเครื่องดื่มอร่อยๆอีกด้วยเหมือนกันค่ะ นับว่าเป็นขนมที่หลายคนโปรด นอกจากจะมีรสอร่อยหอมหวานมันแล้วยังเป็นของที่ทั้งสากล และก็ยุโรป อเมริกา ญี่ปุ่น รวมถึงไทยพวกเราด้วยที่ใช้เป็นสื่อมอบให้แทนความรู้สึกดีๆ ยกตัวอย่างเช่น แทนคำขอบคุณ แทนมิตรภาพ และก็ความรัก มอบให้กันในวันสำคัญต่างๆ ได้แก่วันวาเลนไทน์ วันคริสต์มาส วันปีใหม่หรือโอกาสต่างๆที่สำคัญสำคัญ เป็นต้น

ช็อกโกแลต ขนมที่หลายคนตกหลุมรัก เผยความลับในความหวานที่ซ่อนอยู่



ช็อกโกแลตมีถิ่นกำเนิดมาจากแห่งเดียวกัน ซึ่งคนยุโรปเป็นคนคิดค้นและก็แต่งรสชาติมานับครึ่งศตวรรษแล้วล่ะจ้ะ โดยที่ชาวสเปนเป็นชาติแรกที่ได้ค้นพบ chocolate ที่มีรสชาติอร่อยหอมหวานนี้โดยการที่นำน้ำตาลอ้อยลงในโกโก้ แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปต้มจนเดือดจากนั้นก็สร้างสรรค์สูตรการปรุงใหม่ๆโดยเน้นการเติมส่วนผสมที่เป็นเครื่องเทศ อย่างเช่น อบเชย กานพลู ลูกผักชี และยังเพิ่มความหอมมันด้วยเมล็ดอัลมอนด์ทำให้ของหวานชนิดนี้ได้ขยายไปสู่ในหลายๆประเทศในยุโรป
ช็อกโกแลตแบ่งได้เป็น 3 ชนิดคือ

- แบบผมสมนมหรือที่เรียกกันว่า Milk Chocolate

- แบบที่ไม่ใส่นมหรือที่เรียกกันว่า Dark Chocolate

- แบบที่มีสีขาวหรือที่เรียกกันว่า White Chocolate
องค์ประกอบที่สำคัญ

ขนมหวานสีน้ำตาลเข้มบ้าง อ่อนบ้าง ขาวบ้าง แสนอร่อยนี้จะประกอบไปด้วยน้ำตาล, ไขมันโกโก้, Milk solid , cocoa mass , เลซิติน , vanillin องค์ประกอบหลักที่มีอยู่ใน chocolate ทั้ง 3 จำพวกแต่สัดส่วนแตกต่างกันเท่านั้นเองจ้ะ
ผลดีรวมทั้งความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการทาน chocolate
อย่างที่เราเคยได้ฟังกันจ้ะว่าช็อกโกแลตเป็นของหวานที่ทานจำนวนมากไม่ดี เนื่องจากจะมีผลให้เกิดสิวหรือสิวอุดตัน แต่ว่านั่นคือความเชื่อที่ผิดจ้ะ เนื่องจากอันที่จริงแล้วการเกิดสิวใหม่มิได้เกิดขึ้นมาจากการทานอาหารชนิดใดทั้งนั้น แบคทีเรียฝุ่นละอองรวมทั้งสิ่งสกปรกที่อยู่บนผิวหน้า ส่วนที่ว่าใน chocolate มีคาเฟอีนอยู่ความเป็นจริงแล้วในนั้นมีส่วนประกอบที่เป็น KPN อยู่เพียงนิดหน่อยเพียงแค่นั้นในอัตราส่วน 1.4 ออนจะมีคาเฟอีนอยู่แค่เพียง 6 มก.เท่านั้นค่ะซึ่งเท่ากับว่าปริมาณของคาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟแบบ ดีแคฟ และสำหรับ White chocolate ไม่มีคาเฟอีนผสมอยู่เลย
มาถึงที่ตรงนี้อยากจะบอกว่าความเป็นจริงแล้วว่าเจ้าของหวานชนิดนี้นั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพอย่างยอดเยี่ยมเลยด้วยไปค่ะ เพราะว่าในต่างประเทศได้มีการศึกษาค้นคว้าทดลองและก็พิสูจน์แล้วว่าสารประกอบที่อยู่ในช็อกโกแลตนั้นล้วนมีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการป้องกันการเกิดมะเร็ง และก็ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ เพราะว่าใน chocolate จะมีสารที่ชื่อว่าฟีโนลิคอยู่ในปริมาณที่สูง ซึ่งสารฟีโนลิคนี่ล่ะค่ะเป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระแล้วก็ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของไขมันในเส้นเลือด ที่สำคัญยังช่วยชะลอความแก่เฒ่ารวมทั้งยิ่งไปกว่านี้ยังช่วยกระตุ้นอารมณ์ความรักได้อย่างดีเยี่ยมเพราะเหตุว่ามีสารกระตุ้นที่มีผลต่อหัวใจ แล้วก็ระบบประสาทด้วยเหตุผลดังกล่าวเมื่อทานมากๆหัวใจจะเต้นแรง ความรู้สึกรื่นเริง มีอารมณ์สุนทรีย์ แฮปปี้แล้วก็อย่ากระโดดโลดเต้นอย่างกระฉับกระเฉง จนมีหลายๆคนบอกว่าการทานช็อกโกแลตจะมีอารมณ์ราวกับตอนมีความรักใหม่ๆหรือตอนอินเลิฟใหม่ๆเลยทีเดียวล่ะค่ะเพราะร่างกายจะหลั่งสารประเภทเดียวกันออกมานั่นเองจ้ะ

คุณประโยชน์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น
- การทาน chocolate เสมอๆช่วยปรับสถานการณ์อารมณ์และจิตใจให้เข้าสู่สภาพปกติ ด้วยเหตุนั้นผู้หญิงวัยทองจึงควรรับประทานช็อคโกแลต เพราะความเลือดจะไปลมจะมาของสาวๆในวัยทองหรือขณะก่อนวันนั้นของเดือนเราก็จะมีอารมณ์ที่ค่อนข้างแปรปรวน โดยเหตุนั้นแล้วการได้ทานขนมหวานๆจึงนับว่าเป็นเรื่องดี เพราะฉะนั้นแล้วของหวานลำดับหนึ่งที่สาวๆควรต้องเลือกติดบ้านไว้เลยล่ะจ้ะ

- ใครที่ไม่ได้อยากต้องการหน้าบวม อารมณ์เสีย เจ็บท้อง ก่อนมีประจำเดือนแล้วล่ะก็ต้องทานช็อกโกแลตมากๆ เนื่องจากในของหวานจำพวกนี้จะมีสารที่จะช่วยลดอาการอารมณ์เสีย เจ็บท้องและลดอาการหน้าบวมอีกด้วย

- ส่วนคนใดที่รักการดื่มเป็นชีวิตจิตใจควรพกไว้ติดกระเป๋าเช่นกันจ้ะ เพราะว่ามันจะช่วยแก้อาการแฮงค์ได้อย่างดีเยี่ยมเลยล่ะ

- ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งอย่างที่ได้บอกไปแล้วในข้างต้นจ้ะว่าได้มีการวิจัยและพิสูจน์พบว่าสารใน chocolate เป็นสารที่เจอในผักผลไม้แล้วก็เหล้าองุ่นจึงจะเป็นประโยชน์ในด้านการช่วยลดอักเสบสังเกตง่ายๆว่าในช่วงเวลาที่พวกเรามีการเจ็บปวดป่วยไข้ต่างๆ พวกเราก็จะไม่ค่อยเบิกบานเท่าไรจ้ะ เพราะฉะนั้นการทานช็อกโกแลต ซึ่งส่งผลต่อสมองด้วยเหตุว่าช่วยปรับให้ตื่นตัวและยังช่วยให้กระชับกระเฉงอีกด้วย